Améliorez vos crêpes au lait caillé classiques en les faisant cuire au four dans une plaque. Laissez le four faire tout le travail et profitez de ce petit-déjeuner à base de crêpes personnalisé sans tracas.
Que sont les crêpes sur plaque ?
Les crêpes sur plaque sont comme des crêpes ordinaires, mais cuites sur une plaque au lieu d’être frites dans une poêle. Elles sont si rapides à préparer, délicieuses comme restes et largement personnalisables. Bien que le nom soit au pluriel, ce plat est en fait une crêpe rectangulaire unique qui est ensuite découpée en portions individuelles. Le lait caillé et la levure chimique sont les principaux agents responsables de ces crêpes moelleuses. Les œufs et la farine ajoutent de la structure, tandis que le sucre et le beurre ajoutent de la saveur.
L’un des aspects les plus uniques des crêpes sur plaque est leur personnalisation. Vous avez la possibilité d’ajouter des ingrédients supplémentaires à certaines parties de la crêpe avant la cuisson. Une pâte, une crêpe géante, et une variété d’ingrédients et de garnitures ; une recette qui plaira à toute la famille.
Comment préparer les crêpes sur plaque ?
Rien de plus facile que de préparer un empilade savoureux de crêpes sur plaque. Il ne faut que 10 minutes pour préparer cette pâte et 15 minutes pour la cuisson !
- Préparez le four et la plaque : Préchauffez le four à 200°C. Graissez ou recouvrez une plaque de cuisson de 33×45 cm.
- Préparez la pâte : Mélangez les ingrédients secs. Ajoutez les ingrédients humides, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Faites cuire les crêpes : Versez la pâte dans la plaque et ajoutez les ingrédients optionnels. Faites cuire pendant 15 minutes.
- Servez les crêpes : Dégustez les crêpes chaudes avec les garnitures de votre choix !
Suggestions de service
Les crêpes sur plaque sont une excellente option pour le petit-déjeuner ou le brunch. Préparez-les de manière classique avec du beurre et un filet de sirop d’érable. Si vous aimez les saveurs et les textures supplémentaires, gardez une partie des ingrédients et utilisez-les comme garnitures. La ganache au chocolat, les fruits frais, la confiture de fraises et la crème fouettée sont de délicieuses garnitures. Pour un petit-déjeuner plus consistant, servez les crêpes sur plaque avec du bacon à l’air frit, des œufs durs et du saumon fumé sur toast.
Conservation et réchauffage
Les crêpes sur plaque constituent un excellent petit-déjeuner à préparer à l’avance, surtout pour les parents avec des enfants. Préparez la pâte et faites cuire comme indiqué, puis conservez les crêpes jusqu’au moment de les manger. Nous avons les meilleures astuces de conservation pour vous aider à savourer les restes plus tard.
- Réfrigérateur : Pour conserver jusqu’à trois jours, découpez les crêpes refroidies en carrés et placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Placez des feuilles de papier sulfurisé ou de papier ciré entre chaque carré pour éviter qu’ils ne collent.
- Congélateur : Pour conserver jusqu’à trois mois, placez les carrés de crêpes refroidies dans un récipient ou un sac congélateur. Placez des feuilles de papier ciré entre chaque crêpe pour éviter qu’elles ne collent. Décongelez complètement les crêpes congelées au réfrigérateur avant de les réchauffer.
- Réchauffage : Pour redonner le meilleur goût et la meilleure texture aux crêpes restantes, placez-les sur une plaque de cuisson, couvrez d’une feuille d’aluminium et faites cuire au four à 175°C pendant 5 à 10 minutes. Pour une option plus rapide, faites réchauffer les crêpes au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient bien réchauffées.
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