Ce pain aux bananes entier, extrêmement moelleux, est à la fois consistant et délicieux. Parfait pour le dessert ou un petit-déjeuner rapide à emporter !
Si vous aimez le pain aux bananes mais que vous essayez de le rendre plus sain, cette recette de pain aux bananes complet est exactement ce que vous recherchez. C’est l’équilibre parfait de céréales complètes, de bananes sucrées et de raisins secs bien gonflés. Une des meilleures façons d’utiliser ces bananes trop mûres qui traînent sur votre comptoir !
Le pain aux bananes est-il vraiment bon pour la santé ?
Tous les pains aux bananes ne sont pas égaux. Certains sont si sucrés et remplis de beurre qu’ils ont probablement la même valeur nutritive qu’un cupcake. Dans cette recette, il n’y a absolument aucun sucre ou beurre ajouté, ce qui le rend parfaitement acceptable pour le petit-déjeuner ou le dessert. Et en plus ? Les fibres de la farine complète vous garderont rassasié pendant des heures !
Comment préparer un pain aux bananes complet
Pour préparer ce pain aux bananes, vous avez juste besoin d’une spatule, d’un fouet, de quelques bols et de 20 minutes de préparation. Aucun batteur électrique requis !
- Préchauffer le four : Pendant que vous préparez la pâte, préchauffez le four à 175°C (350°F).
- Mélanger les ingrédients humides : Ensuite, fouetter les œufs et le miel ensemble dans un grand bol. Ajouter ensuite la purée de banane, l’huile de coco fondue, le yaourt et l’extrait de vanille.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol moyen séparé, mélanger les ingrédients secs (farine tout usage, bicarbonate de soude et sel).
- Incorporer les ingrédients secs : À petites portions, utiliser une spatule pour incorporer le mélange de farine au mélange d’œufs. Incorporer les raisins secs.
- Cuisson du pain aux bananes : Verser la pâte dans un moule à pain de 23 x 13 cm et faire cuire au four environ 50 minutes. Délicieux !
Préparez plutôt des muffins aux bananes ! Versez la pâte dans un moule à muffins au lieu de ça et saupoudrez d’un peu de cassonade sur le dessus pour une belle croûte lors de la cuisson.
Conseils pour un meilleur pain aux bananes complet
- Utilisez des bananes mûres : N’jetez pas ces bananes brunes sur votre comptoir ! Elles regorgent de sucre naturel et permettent de préparer un pain aux bananes plus moelleux. Elles sont aussi beaucoup plus faciles à écraser.
- Tamiser les ingrédients secs : Est-ce que votre farine et votre bicarbonate de soude sont restés dans le placard pendant un certain temps ? Dans ce cas, ils ont probablement formé des grumeaux. Pour une meilleure texture, passez-les au tamis à mailles fines.
- Utiliser la « épreuve à la brochette ». Vérifier la cuisson en plantant une brochette au centre du pain. Si elle ressort propre, il est prêt !
Astuce : Recouvrir le moule à pain d’un papier sulfurisé ou le vaporiser de spray culinaire pour éviter qu’il ne colle.
Autres ingrédients pour le pain aux bananes complet
- Graines : graines de courge, graines de tournesol, graines de pavot ou graines de lin
- Noix : amandes, noix, noisettes ou pistaches
- Fruits secs : canneberges, myrtilles, abricots ou dattes
- Épices : cannelle, muscade ou mélange de pie aux citrons
- Chips de chocolat : chocolat noir, chocolat mi-sucré ou chocolat au lait
Conservation, congélation et réchauffement
- Conservation : Pour conserver votre pain aux bananes jusqu’à 3 jours, conservez-le dans un récipient hermétique sur le comptoir. Pour prolonger la durée de conservation jusqu’à une semaine, conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
- Congélation : Pour avoir du pain aux bananes à portée de main jusqu’à un mois, congelez-le en tranches ou en un pain entier. Pour ce faire, enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique et placez-le dans un sac congélation.
- Réchauffement : Réchauffez votre pain aux bananes au micro-ondes ou au four avec un peu de beurre pour le réhydrater.
FAQ
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