Ces bourekas au fromage sucré, avec une touche slave, sont farcis de fromage frais. Parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation de la mi-journée!
Amateurs de pâtisseries sucrées et salées? Ces bourekas au fromage sucré sont exactement cela. Servez-les avec une tasse de café ou de thé chaud pour le petit-déjeuner ou le dessert et observez vos soucis fondre.
Remarque : Les bourekas au fromage traditionnels sont préparés avec un mélange de fromage feta, de ricotta et de fromage kashkaval. Dans notre version, nous simplifions le processus en utilisant 100% de fromage frais.
Qu’est-ce que les bourekas?
Les bourekas sont des chaussons orientaux qui sont originaires d’Israël et consommés de la Turquie à la Tunisie. Généralement, ils sont servis lors d’occasions spéciales et de festivités. Selon la saison et la région, ils peuvent être garnis d’une multitude de garnitures sucrées et salées. Découvrez ici la saveur, la texture et le temps de préparation des bourekas au fromage sucré.
- Saveur : La saveur de ces bourekas est un équilibre parfait entre le fromage frais salé et le sucre sucré.
- Texture : La texture de ces bourekas comprend une garniture crémeuse et sucrée en pâte feuilletée.
- Temps : De la préparation à la dégustation, ces pâtisseries ne nécessitent que moins de 25 minutes de préparation. Très faciles à assembler !
Préparation de nos bourekas faciles au fromage
Vous avez besoin de seulement 5 ingrédients simples et d’une courte cuisson au four pour préparer ces bourekas.
- Préparer la garniture : Dans un saladier, mélanger le fromage frais, le sucre et l’œuf à l’aide d’une fourchette.
- Diviser la pâte : À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatir les feuilles de pâte feuilletée. Couper en 8 à 9 carrés égaux.
- Assembler les bourekas : Placer ensuite une portion de la garniture au fromage sucré sur la moitié d’un carré de pâte feuilletée. Plier le coin opposé de la pâte pour former des triangles.
- Badigeonner le dessus : Dans un petit bol, fouetter le dernier œuf et badigeonner légèrement chaque boureka d’une fine couche de ce mélange, puis saupoudrer de sucre.
- Cuire les bourekas : Cuire au four à 175°C (350°F) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Délicieux!
Pâte feuilletée maison et fromage frais : Préparez notre pâte feuilletée rapide et notre fromage frais facile si vous le souhaitez.
Conseils pour préparer des bourekas au fromage
- Travaillez rapidement avec la pâte feuilletée. Plus la pâte feuilletée reste à température ambiante, plus le beurre fond et plus la pâte s’aplatit au four. Gardez-la au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à assembler le boureka pour qu’elle reste croustillante!
- Ne scellez pas le bord ouvert extérieur des triangles. Contrairement à un empanada ou autres pâtisseries pliées, ne scellez pas trop les bords des bourekas. Vous voulez que le fromage dépasse légèrement des côtés!
- Utilisez un pinceau à pâtisserie pour le lavage à l’œuf. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour faciliter l’application du lavage à l’œuf. Cela vous évitera également d’en mettre trop.
Différentes garnitures
- Bourekas au fromage traditionnels : Mélanger ½ tasse de feta (réservez les gros morceaux pour plus de texture!), ⅓ tasse de fromage kashkaval, ⅓ tasse de ricotta et 2 œufs. Assaisonner au goût avec du sel et une pincée de poivre noir. Garnir les bourekas de lavage à l’œuf et de graines de sésame ou de graines de pavot.
- Bourekas à l’aubergine et fromage frais : Placer une portion d’aubergine à la kachkaval (recette slave) sur les carrés de pâte feuilletée et parsemer de parmesan.
- Bourekas aux fruits rouges et crème : Utilisez la même garniture de fromage frais que la recette et ajoutez une poignée de fruits rouges frais – les myrtilles, les fraises et les framboises conviennent le mieux.
Conseils de conservation
- Conservation : Bien que les bourekas soient meilleurs frais sortis du four, vous pouvez les conserver dans un sac congélation ou un récipient hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, mettez-les au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
- Congélation : Vous pouvez congeler les bourekas cuits ou crus. Pour les congeler crus, disposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Mettez-les au congélateur sans les couvrir pendant 1 à 2 heures, puis transférez-les dans un sac congélation ou un récipient hermétique pour une conservation allant jusqu’à un mois. Pour décongeler, placez les bourekas au réfrigérateur jusqu’à ce qu’ils soient ramolis.
Conseils de réchauffement: Pour réchauffer les bourekas, utilisez une friteuse sans huile ou un four traditionnel à 175°C (350°F) jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et fondants. Pas plus de 3 à 5 minutes!
