Ce roulé au chocolat et aux cerises est préparé avec des cerises trempées au rhum, une crème au lait concentré sucré et une génoise au chocolat moelleuse. Absolument décadent !
Vous cherchez un dessert décadent à servir lors de votre prochaine fête ? Ce roulé au chocolat et aux cerises est la définition même du festin festif. Bien que les cerises trempées au rhum ne vous donnent pas de gueule de bois, ce gâteau vous laissera certainement un souvenir mémorable pendant quelques jours après votre première dégustation. Et encore mieux ? Il est parfait pour être préparé à l’avance et peut être préparé jusqu’à 5 jours à l’avance.
Utiliser de l’alcool en cuisine 101
L’utilisation de spiritueux et de liqueurs dans la pâtisserie apporte une profondeur incomparable aux gâteaux. Ci-dessous, retrouvez les trois principales raisons pour lesquelles nous aimons infuser nos pâtisseries d’alcool de temps en temps.
- Saveur : L’utilisation d’alcools comme la vodka, le rhum ou le bourbon ajoute une saveur riche. Bien que l’alcool réel soit cuit, l’esprit du spiritueux reste.
- Humidité : L’alcool aide également à éviter que le gâteau ne soit sec.
- Texture : L’alcool aide également à lier l’eau et les matières grasses du gâteau, ce qui donne une texture riche et homogène.
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