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Recette de pain aux bananes, noix et pommes

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8 Min Read
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Cette recette de pain aux bananes et pommes représente tout ce qu’il y a de meilleur dans la pâtisserie. L’association de bananes mûres, de noix concassées et de pommes sucrées est à tomber!

Pain aux bananes, noix et pommes dans un bol

Le pain aux bananes et pommes aux noix me rappelle le gâteau Sharlotka aux pommes de ma mère. Inspiré par son gâteau, cette recette ajoute des bananes, des noix et du yaourt grec pour une texture ultra-crémeuse, le parfait complément à une bonne tasse de café. N’oubliez pas d’ajouter une noisette de beurre de qualité…

Comment obtenir un pain aux bananes humide ?

Deux raisons principales expliquent l’extraordinaire humidité de cette recette de pain aux bananes.

  • Yaourt grec : L’utilisation de yaourt grec dans la pâte est la clé de ce pain incroyablement moelleux qui reste humide bien après le premier jour. Sans entrer dans les détails scientifiques, le yaourt grec aide aussi à activer la levure chimique dans la pâte. Ce processus crée un pain léger et savoureux, sans négliger l’humidité!
  • Bananes très mûres : L’utilisation de bananes trop mûres contribue également à l’humidité du gâteau. Assurez-vous que vos bananes sont presque ou totalement noires avant de les utiliser dans cette recette. Plus la peau est foncée, plus la chair de la banane sera sucrée. Croyez-nous, cela fait toute la différence!

Comment faire un pain aux bananes et pommes maison

Cette recette de pain aux bananes et pommes à 10 ingrédients se prépare en 20 minutes et cuit au four pendant 40 minutes.

  • Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure chimique.
  • Mélangez les ingrédients humides : Dans un bol moyen, écrasez les bananes, ajoutez les œufs, le sucre granulé, le sucre brun, l’extrait de vanille et le yaourt grec. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Ajoutez les pommes et les noix : Ensuite, ajoutez les pommes coupées en dés et les noix.
  • Combinez les ingrédients secs et humides : Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez délicatement avec une spatule en caoutchouc.
  • Faites cuire le pain aux bananes et pommes : Vaporisez un moule à pâtisserie de 23x33cm avec de l’huile et répartir la pâte uniformément. Enfournez le pain aux bananes et pommes à 180°C pendant environ 30 minutes et laissez-le refroidir complètement. Servez et dégustez!

Astuce : Remplacez le moule à pâtisserie par des moules à pain traditionnels si vous le souhaitez.

3 Conseils pour un pain aux bananes et pommes parfait

Chez Momsdish, nous aimons un bon pain aux bananes. Voici nos meilleurs conseils pour vous assurer que votre pain est parfaitement moelleux et humide.

  • Ne mélangez pas trop la pâte. Lorsque vous combinez les ingrédients secs et humides, faites attention à ne pas trop mélanger la pâte. Sinon, le pain sera dense.
  • Tamisez les ingrédients secs. Si votre farine et votre levure chimique sont restées longtemps dans votre garde-manger, elles ont probablement formé des grumeaux. Pour éviter que votre pain ne soit dense, tamisez les ingrédients à travers une passoire fine.
  • Utilisez la méthode du cure-dent. Pour vérifier si le cœur du pain est cuit, insérez un cure-dent dans le centre. S’il ressort propre, le pain est cuit!

Autres ingrédients à ajouter

Vous pouvez modifier les ingrédients de ce pain pour le personnaliser à votre goût. Voici quelques idées pour vous inspirer :

  • Utilisez d’autres produits laitiers. Remplacez le yaourt grec par de la crème sure, de la mayonnaise ou de la crème fraîche. L’important est la saveur acide, et ces alternatives ajoutent leur propre saveur unique au pain.
  • Ajoutez des fruits secs. Ajoutez des raisins secs ou des cranberries séchées pour une touche de douceur.
  • Ajoutez des épices. Incorporez une cuillère à soupe de cannelle, de clous de girofle moulu ou de muscade à la pâte pour donner au pain une saveur de cake aux épices.
  • Remplacez les pommes par des poires. Échangez les pommes contre des poires – n’importe quelle variété conviendra parfaitement!
  • Utilisez vos noix préférées. Remplacez les noix par des noix de pécan ou des amandes concassées.
  • Ajoutez plus de fruits frais. Plus de fruits frais ? Ajoutez une poignée de myrtilles ou de framboises frais à votre pâte.

Conseils de conservation

Le pain aux bananes est une gâterie idéale à préparer à l’avance. Il se conserve très bien, et vous pouvez aussi le congeler. Voici ce que vous devez savoir :

  • Conservation : Pour conserver le pain aux bananes et pommes frais jusqu’à deux semaines, conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Pour une semaine de conservation, conservez-le sur le comptoir dans un récipient hermétique. Cela empêchera le pain de se dessécher!
  • Congélation : Si vous avez du pain en trop, congelez-le ! Enveloppez chaque morceau ou le pain entier dans deux couches de film étirable, puis placez les morceaux/le pain emballés dans un sac de congélation. Le pain se conservera jusqu’à 4 mois au congélateur. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le déguster.

FAQ

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