Cette facile tarte aux myrtilles et au café est remplie de myrtilles juteuses et savoureuses, surmontées d’une délicieuse garniture de sucre brun et de beurre. En environ 60 minutes et en utilisant seulement quelques ingrédients de qualité, vous obtiendrez une tarte au café qui rivalisera avec n’importe quelle pâtisserie.
La tarte aux myrtilles et au café est le plat parfait pour un week-end paresseux. Remplis de myrtilles fraîches et gorgées de jus, et d’une délicieuse garniture de sucre brun et de beurre, elle est délicieuse dans sa simplicité et s’accorde parfaitement avec – vous l’avez deviné – une tasse de café chaud.
Contrairement à des pâtisseries plus complexes, les tartes au café sont extrêmement faciles à préparer. Cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples et un équipement minimal. Il n’y a pas de grand désordre à prévoir !
Que vous soyez un(e) véritable accro aux myrtilles ou que vous ayez acheté un énorme lot de fraises au marché fermier, essayez également nos scones aux myrtilles ou nos varenykis aux myrtilles vapeur.
Qu’est-ce qu’une Tarte au café ?
Une tarte au café est un petit-déjeuner à une seule couche, préparé avec beaucoup de beurre et garnie d’une croûte croustillante. Malgré son nom, la tarte au café américaine est rarement préparée avec du café. Elle est plutôt conçue pour être dégustée avec une tasse de café.
Ci-dessous, un bref aperçu de notre recette de tarte aux myrtilles et au café :
- Saveur : Cette tarte aux myrtilles et au café présente l’équilibre parfait entre une pâte au beurre, des myrtilles acidulées et un doux sucre brun.
- Texture : En ce qui concerne la texture, la pâte à gâteau a été perfectionnée pour une douceur optimale. Cela est complété par une garniture croustillante et sucrée de sucre brun et de beurre qui fond dans la bouche et par l’éclat occasionnel de myrtilles fraîches.
- Temps : De la préparation à la dégustation, cette recette ne nécessite que 1 heure et 15 minutes.
Comment préparer la tarte aux myrtilles et au café
- Préparer la garniture de sucre brun et de beurre : À l’aide du plus grand réglage d’une râpe à fromage, râpez le beurre congelé ou très froid directement dans la farine. Incorporez le sucre brun en mélangeant plusieurs fois pour vous assurer que tout est bien combiné.
- Préparer la pâte à gâteau : Prenez un grand bol. Ajoutez le beurre et le sucre, en battant constamment. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Battre jusqu’à homogénéité.
- Ajouter les myrtilles et la garniture de sucre brun et de beurre : Incorporez délicatement les myrtilles. Versez la pâte dans un plat à pâtisserie beurré, en veillant à ce qu’elle soit bien répartie. Saupoudrez de la garniture de sucre brun et de beurre sur le dessus de la pâte.
- Cuire et déguster : Placer le plat à pâtisserie au four pendant environ une heure. Pour vérifier la cuisson, utilisez la méthode de la brochette. Pour la grande majorité des pâtisseries, vous devez vous assurer qu’une brochette insérée au centre du gâteau en ressort propre. C’est un excellent indicateur qu’il est complètement cuit.
Conseils pour une meilleure tarte aux myrtilles et au café
- Utiliser le bon beurre. Pour la pâte à gâteau, utilisez du beurre ramolli. Cela aidera à le mélanger au sucre. D’autre part, la garniture de sucre brun et de beurre requiert du beurre ultra-froid.
- Manipuler délicatement les myrtilles fraîches. Lorsque vous ajoutez les myrtilles à la pâte, soyez prudent pour ne pas les écraser. Vous souhaitez que la plupart de vos myrtilles restent entières pour obtenir de belles poches de jus lorsque vous mordez dans votre gâteau.
- Préparer la pâte à gâteau à l’avance. Étant donné que ce gâteau n’utilise pas de levure, n’hésitez pas à préparer la pâte à gâteau un jour à l’avance. Couvrez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur toute la nuit. Ajoutez la garniture de sucre brun et de beurre juste avant de la faire cuire.
- Choisir la bonne farine. Aucune farine à gâteau sophistiquée n’est nécessaire ici. La farine tout usage est la meilleure pour cette recette, car elle crée la tarte au café la plus dense. La farine Bob’s Red Mill a tendance à être de la meilleure qualité.
- Glacer le gâteau. Ceci est entièrement facultatif, mais si vous souhaitez décorer votre gâteau avec un glaçage, voici comment préparer un glaçage simple au sucre glace.
Conservation de la tarte aux myrtilles et au café
- Température ambiante : La tarte aux myrtilles et au café restera fraîche à température ambiante pendant quelques jours. Stockez-la simplement dans un récipient hermétique sur le comptoir.
- Réfrigération : Si vous avez encore des restes, assurez-vous de les mettre au réfrigérateur au bout de trois jours.
- Congélation : Vous pouvez également congeler votre tarte aux myrtilles et au café en la plaçant dans un sac plastique adapté à la congélation. La tarte au café restera fraîche jusqu’à 3 mois lorsqu’elle est congelée.
Conseil de réchauffage : Que vos restes de tarte aux myrtilles et au café soient congelés ou réfrigérés, réchauffez-les dans un four traditionnel ou au micro-ondes pour les réchauffer. Faites simplement attention à ne pas les trop cuire, car ils deviendront caoutchouteux et la garniture de sucre brun et de beurre pourrait brûler.
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