Ce guide définitif pour préparer du bacon au four vous fera vous demander pourquoi vous vous êtes déjà préoccupé des éclaboussures d’huile sur la cuisinière. Pour tous les amateurs de bacon, celui-ci est pour vous !
J’avais l’habitude de détester préparer le bacon jusqu’à ce que je découvre les merveilles du bacon cuit au four. Je ne me souviens même plus de la dernière fois que j’ai essayé de faire frire du bacon ! En seulement 20 minutes et quelques étapes simples, cette recette vous apprendra tout ce que vous devez savoir pour préparer le bacon le plus croustillant et le plus propre qui soit.
Alors, pourquoi le bacon cuit au four est-il meilleur ? Tout d’abord, le bacon cuit au four ne s’enroule pas comme celui frit à la poêle. Vous obtenez des morceaux droits et symétriques à chaque fois. Il cuit également beaucoup plus uniformément, ne nécessite aucune surveillance et vous n’avez même pas à le retourner à mi-cuisson !
Il a également meilleur goût et est moins gras. Placer le bacon sur une grille à four permet à toute la graisse en excès de s’égoutter, plutôt que de s’imprégner des tranches comme cela se passerait dans une poêle.
Vous souhaitez faire du bacon dans une friteuse à air ? Nous avons ce qu’il vous faut avec notre guide ultime sur le bacon frit à l’air.
Vidéo : Comment faire cuire du bacon au four
Préparation du Bacon au four
La préparation du bacon ne nécessite que trois étapes simples. Voyez un aperçu de la recette ci-dessous avant de vous lancer.
- Préchauffez le four : Préchauffez le four à une température de fourneau basse.
- Préparez la plaque à four : Recouvrez une plaque à four d’une grille ou d’une grille métallique résistante au four pour surélever le bacon (vous pouvez également recouvrir la plaque à four de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé). Disposez les tranches de bacon sur la plaque à four en une seule couche.
- Faites cuire le bacon : Faites cuire le bacon au fourneau à basse température (450°F) jusqu’à ce qu’il soit croustillant (environ 15 à 20 minutes). Délicieux !
Utilisez-vous du bacon épais ? Augmentez le temps de cuisson de 3 à 4 minutes.
Conseils pour préparer du bacon cuit au four
- Observez attentivement le bacon lors de sa première cuisson. Chaque four est légèrement différent, alors surveillez attentivement le bacon la première fois que vous le faites cuire au four. Vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson de quelques minutes dans un sens ou l’autre.
- Retirez le bacon dès qu’il devient brun doré. Une fois que votre bacon est brun doré, sortez-le ! Sinon, vous risquez de le rendre trop croustillant.
- Placez immédiatement le bacon cuit sur des essuie-tout. Pour enlever l’excès de graisse et éviter que le bacon ne continue de cuire, retirez-le immédiatement de la plaque à pâtisserie une fois qu’il est cuit et posez-le sur une assiette recouverte d’essuie-tout. Si vous laissez le bacon sur la plaque à pâtisserie, il continuera à cuire en raison de la chaleur et de la graisse chaude.
- Expérimentez avec différentes assaisonnements. Le bacon est délicieux nature, mais n’hésitez pas à l’assaisonner à votre goût. Ajoutez du poivre fraîchement moulu pour une pointe d’épices ou saupoudrez de cassonade/versez du sirop d’érable pour un petit-déjeuner sucré.
- Récupérez la graisse de bacon. Il est toujours judicieux de récupérer la graisse de bacon ! Elle est pleine de saveur et peut être utilisée partout où vous utiliseriez du beurre ou de l’huile pour faire revenir des aliments. Pour ce faire, laissez-la refroidir complètement, transférez-la dans un bocal en verre et conservez-la au réfrigérateur. Ajoutez-la aux pommes de terre, faites cuire une omelette dedans, ou utilisez-la pour faire revenir un club sandwich.
Astuce avec la grille de refroidissement : Si vous n’avez pas de grille ou de grille de refroidissement, voici une excellente grille à utiliser ! Relever le bacon de la plaque à pâtisserie permet à la partie inférieure de devenir ultra croustillante et permet à la graisse de s’égoutter pour un bacon encore plus croustillant.
Comment servir le bacon
Servez le bacon avec tous vos plats de petit-déjeuner ou de brunch préférés. Des gaufres au petit-lait viennent immédiatement à l’esprit. Qui n’aime pas un peu de bacon sur une délicieuse gaufre au sirop ? Vous pouvez aussi mettre du bacon à l’intérieur d’un copieux burrito ou d’une quesadilla pour petit-déjeuner. Si vous cuisinez pour un grand groupe, vous pouvez également préparer quelques feuilles de bacon cuit au four pour un club sandwich, un sandwich BLT ou un buffet de sandwich classique. Coupez le bacon et décorez un plat de purée de pommes de terre, salade, etc.
Conservation du bacon cuit au four
Cuisiner du bacon en quantité et le conserver toute la semaine est une excellente idée pour la préparation des repas.
- Réfrigération : Pour conserver le bacon restant, placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il devrait se conserver jusqu’à une semaine.
- Congélation : Si vous prévoyez de congeler le bacon, prévoyez de le cuire légèrement moins longtemps. Disposez-le en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettez la plaque à pâtisserie entière au congélateur. Une fois les tranches de bacon complètement congelées, transférez-les dans un sac plastique résistant au congélateur pour une conservation allant jusqu’à 6 mois.
Astuce de réchauffement : Vous pouvez toujours réchauffer du bacon au micro-ondes, mais il sera toujours un peu mou. La meilleure façon de réchauffer le bacon est dans une friteuse à air (la friteuse à air COSORI est mon dernier coup de cœur). Si vous n’avez pas de friteuse à air, remettez le bacon au four pendant quelques minutes pour le réchauffer.
FAQ
Recettes utilisables avec du bacon
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