Ces crêpes américaines classiques regorgent de myrtilles juteuses. Servez une haute pile de nos moelleuses crêpes aux myrtilles pour un petit-déjeuner gourmand!
Plus de crêpes? Si vous souhaitez varier les plaisirs, essayez nos crêpes aux pépites de chocolat ou nos crêpes aux pommes!
Comment préparer des crêpes aux myrtilles
Ces crêpes aux myrtilles sont rapides à préparer! Mélangez la pâte, incorporez les myrtilles, puis c’est le moment de les faire frire!
- Combinez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, la levure à pâte levée et le sel (le cas échéant).
- Combinez les ingrédients humides : Dans un autre grand bol, fouettez le babeurre, les œufs et le beurre fondu.
- Préparez la pâte à crêpes : Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides, puis incorporez délicatement les myrtilles.
- Faites cuire les crêpes : Préchauffez une poêle ou une plaque à crêpes beurrée et antiadhésive à feu moyen. Une fois chaude, versez des portions de 1/4 à 1/3 de tasse de pâte dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent au centre. Retournez les crêpes et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, puis dégustez immédiatement avec vos garnitures préférées!
Astuce : Pour des crêpes de taille uniforme, utilisez une mesure pour prélever la pâte sur la poêle.
Variantes d’ingrédients
Tout le monde n’aime pas toujours la même chose. Laissez libre cours à votre créativité culinaire et essayez l’une de ces variantes d’ingrédients pour personnaliser vos crêpes aux myrtilles.
- Myrtilles surgelées : Vous n’avez pas de myrtilles fraîches? Décongelez les myrtilles surgelées, puis disposez-les directement sur la pâte dans la poêle. Évitez de mélanger les myrtilles surgelées dans la pâte, car cela pourrait les colorer en bleu.
- Autres baies : Intensifiez le plaisir des baies avec des mûres, des framboises ou des fraises.
- Vanille : Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille pour une saveur douce.
- Citron : Incorporez du zeste et du jus de citron frais pour une touche d’agrumes.
- Farine de blé entier : Remplacez la farine blanche par une farine de blé entier plus savoureuse.
Conseils pour des crêpes aux myrtilles plus moelleuses
Bien sûr, les crêpes sont assez faciles à faire, mais préférez-vous une garantie sans faille? Suivez ces conseils pour préparer des crêpes aux myrtilles irrésistiblement moelleuses à chaque fois.
- Préchauffez correctement la poêle. Pour vous assurer que vos crêpes lèvent parfaitement, attendez que la poêle soit complètement préchauffée avant de les faire frire. Utilisez une température moyenne pour éviter de brûler le beurre.
- Mélangez la pâte délicatement. Mélangez les ingrédients secs et humides avec précaution, car un mélange excessif produit des crêpes dures et compactes.
- Retournez les crêpes lorsque vous voyez des bulles. L’apparition de bulles sur le dessus est l’un des meilleurs indices que les crêpes sont prêtes à être retournées. Dès que les bulles commencent à éclater, retournez-les!
- Servez les crêpes bien chaudes. Profitez de la texture la plus moelleuse et des bords les plus croustillants en dégustant ces crêpes aux myrtilles encore chaudes de la poêle.
Conseils de service
Les crêpes aux myrtilles sont un excellent petit-déjeuner ou brunch. Servez vos crêpes chaudes avec du beurre et un filet de sirop d’érable. Pour plus de saveur, garnissez-les généreusement de sauce aux myrtilles, de confiture de fraises ou de confiture de mûres. Vous avez encore faim? Servez un plat de galettes de pommes de terre et de pain perdu à la française pour un repas complet. N’oubliez pas votre café ou votre thé matinal!
Conservation et réchauffement
Vous êtes un peu déprimé? Nous vous promettons qu’une assiette de crêpes aux myrtilles fumantes vous redonnera le moral. Conservez correctement vos crêpes restantes et savourez-les pendant plusieurs jours!
- Réfrigération : Pour conserver jusqu’à trois jours, transférez les crêpes refroidies dans un contenant ou un sac hermétique et réfrigérez-les.
- Congélation : Pour conserver jusqu’à deux mois, disposez les crêpes restantes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et congelez-les. Cela empêchera les crêpes de se coller les unes aux autres. Une fois congelées, transférez-les dans un récipient ou un sac résistant au congélateur. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer.
- Réchauffement : Pour des crêpes au goût le plus frais possible, posez les restes sur une plaque à pâtisserie, couvrez d’une feuille de papier d’aluminium et faites cuire au four à 175°C (350°F) pendant 5 à 10 minutes. Si vous manquez de temps, faites réchauffer les crêpes au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
FAQ
Les crêpes aux myrtilles sont-elles saines?
Les crêpes aux myrtilles maison peuvent être considérées comme un petit-déjeuner sain. Les myrtilles sont une source riche en antioxydants, en potassium et autres nutriments importants pour une alimentation saine.
Peut-on utiliser du lait au lieu du babeurre?
Le lait peut être substitué au babeurre pour faire des crêpes aux myrtilles; cependant, les crêpes ne seront pas aussi moelleuses.
Comment rendre les crêpes aux myrtilles plus moelleuses?
Pour obtenir les crêpes aux myrtilles les plus moelleuses, utilisez une combinaison de levure chimique, de levure à pâte levée et de babeurre. L’acidité du babeurre réagit avec les agents levant pour soulever les crêpes et créer une texture moelleuse et aérée.
Plus de recettes aux myrtilles
- Tarte aux myrtilles et café – Un gâteau moelleux au beurre rempli de myrtilles et garni de chapelure.
- Crêpes aux myrtilles – Des scones croustillants et garnis de myrtilles fraîches.
- Raviolis aux myrtilles vapeur – Une pâte fine et tendre contenant une garniture de confiture de myrtilles.
- Galette aux myrtilles – Une tarte aux myrtilles rustique.
- Pain perdu farci aux myrtilles – Un pain perdu rempli de fromage à la crème et de myrtilles.
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