Ces mini-quiches au bacon et œufs, légères, moelleuses et savoureuses, sont rapides à préparer et compatibles avec le régime cétogène. Elles se préparent facilement et se réchauffent à merveille. Qu’est-ce qu’on peut demander de plus ?
Si vous possédez un Instant Pot, vous pouvez préparer nos mini-quiches au bacon et œufs moelleuses avec votre grille et des moules en silicone.
Cette recette reprend l’idée des mini-quiches servies chez Starbucks. Avec le regain d’intérêt récent pour les régimes faibles en glucides et cétogènes, les mini-quiches sont devenues une préparation populaire pour ceux qui souhaitent surveiller leur ligne. Cuites au four dans un moule à muffins, elles sont très faciles à préparer et encore plus faciles à réchauffer au micro-ondes.
Les mini-quiches au bacon et œufs ont été un franc succès auprès de mes enfants ! Le matin, ils les mettent au micro-ondes seuls (heureusement pour moi) et les dévorent pendant que nous les conduisons à l’école. Parfois, nous les incluons même dans leurs lunchs scolaires. Je peux être sûr qu’ils reçoivent les nutriments nécessaires pour le petit-déjeuner, sans avoir à chauffer une poêle et à préparer des œufs frais moi-même. C’est ce que j’appelle un « gagnant-gagnant » !
Comment préparer les mini-quiches
La préparation de ces mini-quiches au bacon et œufs faciles ne demande qu’un peu de temps de préparation et une cuisson de 20 minutes au four.
- Préparer les œufs : Cassez les œufs dans un grand bol et fouettez-les avec du sel et de la crème fraîche épaisse.
- Ajouter les ingrédients : Incorporez le bacon et le fromage à l’appareil à œufs.
- Garnir le moule à muffins : Vaporisez un moule à muffins d’huile de cuisson. Remplissez chaque empreinte du moule avec l’appareil à œufs, en laissant un peu d’espace au sommet.
- Cuisson des mini-quiches : Cuire les mini-quiches à 175°C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites à travers.
Mini-quiches maison vs. mini-quiches Starbucks
Starbucks a créé un produit sensationnel dont les gens raffolent. Cependant, en suivant ma recette de mini-quiches au bacon et œufs faciles, vous économiserez de l’argent et pourrez expérimenter différentes combinaisons de saveurs. Voici quelques excellentes options à ajouter à vos mini-quiches :
- Légumes : Oignons, poivrons, champignons, ciboulette, poivrons marinés, brocoli, courgettes, asperges, épinards, choux frisés, pommes de terre, et toutes sortes d’herbes.
- Viandes : Bacon, jambon, steak, poulet grillé, dinde, bacon canadien et saucisse.
- Fromages : Mozzarella, parmesan, Monterey Jack, feta, chèvre, pepper jack, cheddar, fromage cottage et gruyère.
Soyez créatifs ! Ne vous sentez pas limité par notre recette. Presque toutes les combinaisons d’omelette conviennent aux mini-quiches. Utilisez les légumes, les protéines et les fromages que vous préférez.
5 conseils pour réaliser des mini-quiches au bacon et œufs copie de Starbucks
Ces 5 conseils vous aideront à préparer des mini-quiches au bacon et œufs parfaitement moelleuses à chaque fois.
- Fouettez la crème avant le bacon et le fromage. Assurez-vous de fouetter vos œufs avec de la crème avant d’ajouter le bacon et le fromage. Cela permettra d’obtenir des mini-quiches plus uniformes. Si vous le souhaitez, vous pouvez accélérer le processus de mélange à l’aide d’un mixeur.
- Coupez vos ingrédients de mini-quiche de manière uniforme. Plus vos ingrédients sont coupés de manière uniforme, plus vos mini-quiches seront uniformes à la cuisson.
- Vaporisez généreusement le moule à muffins. Assurez-vous de vaporiser votre moule à muffins de vaporisateur de cuisson avant d’ajouter le mélange d’œufs dans chaque empreinte de mini-quiche. Vous ne voulez pas que vos mini-quiches collent au moule.
- Transférez l’appareil à œufs correctement. Utilisez une louche ou une tasse à mesurer pour verser le mélange d’œufs dans le moule à muffins.
- N’utilisez que des blancs d’œufs. Si vous souhaitez réduire le cholestérol, remplacez les œufs entiers par uniquement des blancs d’œufs. Réduisez ainsi les déchets et conservez les jaunes d’œufs pour des toasts français ou des tendrons de poulet à l’air frit faits maison.
Suggestions de service
Faites griller des tranches de pain à l’aube et accompagnez vos mini-quiches d’un fruit frais. Mes enfants aiment écraser une mini-quiche entre deux moitiés d’un muffin anglais grillé pour un petit-déjeuner rapide. Si vous essayez de rester faible en glucides, garnissez votre mini-quiche d’avocat frais, de pico de gallo, ou plus de fromage. Si vous les servez pour un brunch dominical, accompagnez-les d’un petit-déjeuner aux champignons et pommes de terre.
Conservation des mini-quiches
Préparer des mini-quiches à l’avance signifie un petit déjeuner facile. Si vous avez une grande famille, je vous conseille de préparer des portions doubles ou triples. Voici mes conseils et astuces pour conserver les mini-quiches au congélateur ou au réfrigérateur:
Congélation des mini-quiches (à long terme)
Pour congeler vos mini-quiches, laissez-les refroidir complètement. Ensuite, enveloppez-les individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Entreposées correctement, les mini-quiches peuvent se conserver jusqu’à trois mois.
Conseil de réchauffement : Lorsque vous êtes prêt à les réchauffer, déballez les mini-quiches et enveloppez-les dans une serviette en papier humide. Placez-les sur un plat allant au micro-ondes et décongelez-les pendant 1 à 3 minutes (selon la puissance de votre micro-ondes).
Réfrigération des mini-quiches (à court terme)
Pour conserver vos mini-quiches au réfrigérateur tout au long de la semaine, laissez-les refroidir complètement. Placez-les ensuite dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Conseil de réchauffement : Lorsque vous êtes prêt à les réchauffer, placez-les sur un plat allant au micro-ondes et faites-les cuire environ une minute.
Foire aux questions
Avez-vous cuit le bacon avant de l’ajouter aux mini-quiches au bacon et aux œufs ?
Oui, vous devez toujours cuire le bacon avant de l’ajouter aux mini-quiches au bacon et aux œufs. Le bacon cuit apporte une texture fantastique à la mini-quiche et évite qu’il ne soit pas cuit correctement pendant la cuisson au four.
Pouvez-vous utiliser des dés de bacon dans les mini-quiches au bacon et œufs ?
Vous pouvez utiliser des dés de bacon dans les mini-quiches au bacon et œufs, mais il est déconseillé d’utiliser ceux que vous trouverez dans la section salade des épiceries. Préférez les dés de bacon frais pour de meilleurs résultats.
Pourquoi mes mini-quiches au bacon et œufs sont-elles détrempées ?
Vos mini-quiches étaient probablement détrempées pour deux raisons. La première est qu’elles n’étaient pas assez cuites et que l’œuf était encore cru au centre. La seconde est que vous n’avez pas respecté les proportions appropriées entre les œufs et la crème épaisse.
Peut-on préparer des mini-quiches au four ?
Non, il n’est pas conseillé de préparer des mini-quiches au bacon et œufs sur la cuisinière. Ce qui rend ces mini-quiches spéciales, c’est cette croûte dorée parfaite qu’on n’obtient qu’au four.
Comment savoir si vos mini-quiches au bacon et œufs sont cuites ?
Vous saurez que vos mini-quiches au bacon et œufs sont cuites lorsque le dessus est doré et que le centre est ferme sans être baveux. Vous pouvez aussi piquer le centre de la mini-quiche avec une brochette : si elle en sort propre, c’est prêt.
Comment faire des mini-quiches au bacon et œufs moelleuses au four ?
Pour obtenir des mini-quiches au bacon et œufs moelleuses, ajoutez de la crème épaisse à l’appareil à œufs. L’ajout de produits laitiers crée cette texture légère et moelleuse recherchée. En un tournemain, vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou du lait entier.
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