Ces crêpes/blinis sont préparés avec des ingrédients simples, certainement présents dans votre garde-manger. Stylez-les et garnissez-les à votre guise, salé ou sucré !
La plupart des gens connaissent les crêpes comme de fines crêpes françaises servies avec des garnitures salées ou sucrées. Je les connais de mon enfance, mais dans les langues slaves (y compris le russe et l’ukrainien), on les appelle « blinchiki ». Pendant mon enfance, ma mère les préparait souvent, et je me souviens que mes frères et sœurs les dévoraient presque directement de la poêle. Des années plus tard, j’ai ma propre famille, et mes enfants (et mon mari) demandent des blinchiki tout le temps. Oh, comme les choses ont évolué !
Cette recette de crêpes est sur notre site depuis plus de 10 ans, et au cours de cette décennie, j’ai reçu les critiques les plus enthousiastes après que d’autres aient tenté de les préparer. Franchement, je pense que c’est la MEILLEURE recette de blinis sur Internet. Si vous n’êtes pas convaincu, je vous défie d’essayer vous-même. Je suis sûr que vous serez d’accord avec moi !
Vous aimez les blinis ? Préparez un gâteau aux crêpes au Nutella ! Empilez-en plusieurs, superposées à de la crème au Nutella, et soyez étonné de votre création exquise !
Vidéo de la recette des crêpes
Comment préparer ces blinis faciles
Ma recette ukrainienne de blinis ne nécessite que cinq ingrédients et une cuisson rapide sur la cuisinière. Vous dégusterez des crêpes sucrées (ou salées) garnies en un rien de temps !
- Préparer la pâte : Fouetter les œufs, le sucre et la farine dans un grand bol. En remuant, incorporez le lait et l’huile.
- Préchauffer la poêle : Préchauffer la poêle à feu moyen-vif et enduire la poêle d’un spray de cuisson ou de beurre (à faire qu’une seule fois, car la pâte contient suffisamment d’huile pour éviter qu’elle colle).
- Verser la pâte : En soulevant la poêle à un angle avec une main, versez la pâte de crêpes dans la poêle (ou utilisez une louche). En déplaçant la poêle d’un côté à l’autre, enduisez complètement le fond de la poêle avec la pâte et faites cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré.
- Retourner la crêpe : À l’aide d’une spatule offset ou d’une spatule en silicone, retournez délicatement la crêpe pour cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte. Dégustez immédiatement avec vos garnitures et garnissages préférés.
Quelques conseils pour réussir cette recette de crêpes
Dépannage des crêpes
Idées de garnitures pour les crêpes
Crêpes délicieusement sucrées
Crêpes extra savoureuses
Comment plier vos crêpes
Stockage et réchauffage des crêpes
Plus de douceurs sucrées
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