La « Sharlotka » est un gâteau aux pommes classique russe. Dans certaines parties du monde, il est connu sous le nom de gâteau aux pommes français. Le meilleur ? Ce gâteau ne nécessite que 5 ingrédients et environ 25 minutes de préparation !
La Sharlotka est mieux décrite comme une génoise aux pommes. Elle est très polyvalente ! Accompagnez-la d’un café pour le petit-déjeuner ou servez-la comme dessert avec une boule de glace vanille lors de votre prochaine soirée.
La Sharlotka est remplie de pommes. Contrairement à la tarte aux pommes traditionnelle, qui met l’accent sur la pâte, ce gâteau met les pommes en vedette. Cela donne un gâteau aéré, moelleux et magnifiquement simple. Saupoudré de sucre glace à la fin, c’est un véritable chef-d’œuvre.
Comment préparer la Sharlotka
Qu’est-ce que la Sharlotka ?
La plupart d’entre vous ont déjà les ingrédients nécessaires dans votre placard pour préparer ce délicieux gâteau. La Sharlotka ne nécessite même pas de lait ou de beurre ! Mais il y a une raison à son accessibilité. À l’ère soviétique, l’argent était limité et les cuisiniers devaient être incroyablement économes. La Sharlotka est née du besoin de faire durer l’argent tout en souhaitant préparer un dessert à la fois délicieux et sain.
L’histoire indique que la Sharlotka a été créée par la cuisinière française Marie-Antoine Carême lors de son passage au service du tsar russe Alexandre Ier. Les chefs russes ont simplifié sa recette beaucoup plus fastidieuse pour l’adapter à leurs budgets et ressources. Aujourd’hui, ce délicieux gâteau est un excellent exemple que « délicieux » ne signifie pas toujours « cher » !
Recettes de gâteaux aux pommes
- Gâteau aux pommes caramel – Les pommes caramélisées rendent ce gâteau délicieux et ultra-moelleux.
- Pain aux pommes et banane – Une version « pomme » du pain aux bananes traditionnel !
- Gâteau aux pommes rapide – L’un des desserts signatures de ma mère. Préparé dans un moule à cake, c’est le dessert parfait pour épater vos invités.
Conseils pour préparer la Sharlotka
- Utilisez un moule à charnière – L’utilisation d’un moule à charnière vous simplifie la tâche ! Ce gâteau est assez délicat, alors l’utilisation d’un moule à charnière évitera tout problème d’inversion et de perte de forme.
- Ne pas trop mélanger ! – La Sharlotka est censée être légère et aérée. Un mélange excessif rendra le gâteau dense et dur. Il suffit de plier la farine délicatement à votre mélange d’œufs et de sucre jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
- Laissez les œufs à température ambiante – Sortez vos œufs du réfrigérateur environ 15 minutes avant de commencer à préparer votre gâteau. Les œufs à température ambiante sont moins visqueux que les œufs froids et se battent beaucoup mieux. Des œufs froids peuvent également entraîner une cuisson inégale de votre gâteau.
- Utilisez un fouet manuel – Lors du battage des œufs et du sucre, la rapidité est essentielle pour obtenir la texture et le volume parfaits. Il est difficile d’atteindre cet objectif à la main, alors utilisez votre fouet manuel ou votre robot Kitchenaid.
- Coupez les pommes finement pour une texture différente – Si vous souhaitez que votre gâteau soit un peu plus uniforme, coupez vos pommes finement. J’aime les couper grossièrement pour la texture, mais les deux méthodes sont acceptables !
Questions fréquemment posées
Quelles sont les meilleures pommes à utiliser dans un gâteau ?
N’hésitez pas à utiliser toute variété de pommes dans ce gâteau. Si vous préférez une saveur sucrée, utilisez des pommes Gala, Honeycrisp, Golden Delicious ou Fuji. Si vous préférez une saveur acide, utilisez des pommes Granny Smith, Jonagold ou Melrose. Vous pouvez également utiliser un assortiment de différents types !
Comment servir la Sharlotka ?
La Sharlotka peut être servie chaude ou froide. Dans les deux cas, c’est délicieux ! Mangez-la nature ou servez-la avec une cuillerée de crème sure légèrement sucrée.
Peut-on congeler un gâteau éponge aux pommes ?
Congelez la Sharlotka en enveloppant le gâteau complètement refroidi dans du film plastique. Ensuite, placez le gâteau dans un sac de conservation plastique au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à en déguster, retirez le gâteau du film plastique et décongelez-le au réfrigérateur pendant toute une nuit.
Autres desserts rapides aux pommes
- Recette de tartes aux pommes rapides
- Pies aux pommes rapides (5 ingrédients seulement)
- Galette aux pommes
Recette
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