Ce clafoutis aux framboises est l’un de ces délices qui ne se démodent jamais. Adepte des enfants et des adultes, il regorge de framboises fraîches et acidulées (mais honnêtement, vous pouvez utiliser n’importe quelle baie que vous aimez). Et le gâteau est moelleux et fondante en bouche. Si vous appréciez une garniture croustillante, nous avons également inclus un bonus sur la préparation d’un streusel rapide.
Cette recette de clafoutis aux framboises ne nécessite même pas votre robot pâtissier. Si facile, vous pouvez tout préparer dans un seul bol !
- Préparez le beurre et les ingrédients secs : Tout d’abord, laissez le beurre doux à température ambiante. Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique.
- Crèmez le beurre : Ensuite, fouettez le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux et légers.
- Incorporez la vanille et les œufs : Incorporez l’extrait de vanille et l’œuf à ce mélange de beurre et de sucre. Fouettez jusqu’à consistance lisse.
- Ajoutez la farine : Ajoutez progressivement le mélange farine-levure et le lait.
- Assemblez le gâteau : Ensuite, étalez la pâte à gâteau dans un moule à charnière de 15 cm. Étalez les framboises sur le dessus et saupoudrez de sucre.
- Faites cuire le gâteau : Faites cuire au four à 175°C pendant environ une heure, ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Laissez refroidir, tranchez et dégustez !
Amateur de desserts aux baies ? Si vous avez beaucoup de mûres à utiliser, essayez notre clafoutis aux mûres !
Préparation de ce simple clafoutis aux framboises
Conseils pour un meilleur clafoutis aux framboises
- Tamisez les ingrédients secs si nécessaire : Si votre farine ou votre levure chimique est restée longtemps dans le placard, passez-la au tamis à mailles fines pour enlever tous les grumeaux.
- Remplacez les baies : Vous pouvez utiliser des myrtilles, des mûres, des fraises ou tout fruit que vous préférez !
- Ajoutez vos ingrédients préférés : Si vous le souhaitez, ajoutez quelques cuillères à café de graines de pavot, de cannelle ou d’amandes tranchées à la pâte. Soyez créatifs !
Astuce glaçage : Si vous aimez le glaçage, mélangez 2 tasses de sucre glace avec 4 cuillères à soupe de lait et 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou d’amande dans un petit bol. Fouettez jusqu’à consistance lisse et versez sur le gâteau après qu’il soit refroidi.
Bonus ! Ajoutez une garniture streusel simple
- Râpez le beurre : À l’aide d’un râpe à fromage, râpez le beurre grossièrement dans un bol moyen.
- Ajoutez la farine et le sucre : Ensuite, ajoutez le sucre et la farine.
- Mélangez : Enfin, utilisez vos mains pour mélanger les ingrédients en une sorte de crumble. Étalez le mélange uniformément sur la pâte avant la cuisson.
Conseils de conservation et de réchauffage
Pour conserver le clafoutis frais pendant 2 à 3 jours, stockez-le dans un récipient hermétique à température ambiante afin d’éviter qu’il ne se dessèche. Pour une conservation d’une semaine, conservez-le au réfrigérateur.
Astuce réchauffage : Réchauffez le gâteau au micro-ondes 30 secondes avec un peu de beurre pour le maintenir humide.
FAQ
Pouvez-vous utiliser des framboises congelées dans un clafoutis aux framboises ?
Bien que les framboises fraîches soient meilleures pour le clafoutis aux framboises, vous pouvez utiliser des baies congelées décongelées. Pour ce faire, laissez-les reposer sur le comptoir dans une passoire avec un bol en dessous pour recueillir l’excès de liquide.
Le clafoutis aux framboises a-t-il un goût de café ?
Non, le clafoutis ne goûte pas au café (bien qu’il y ait probablement des variétés aromatisées au café). Le nom fait simplement référence à la façon dont le gâteau se marie bien avec une tasse de café chaud.
Quel ingrédient rend le clafoutis aux framboises humide et moelleux ?
Bien que beaucoup attribuent au beurre la qualité moelleuse des gâteaux, c’est le sucre qui fait le plus de travail. Le sucre attire et retient l’eau, ce qui est particulièrement important pour aider un gâteau à rester humide.
Pouvez-vous utiliser n’importe quel type de sucre pour le clafoutis aux framboises ?
Le sucre blanc est le meilleur pour le clafoutis. D’autres sucres ne fonctionnent pas de la même manière ni ne fournissent le même niveau d’humidité.
Plus de délicieuses recettes de gâteaux pour le petit-déjeuner
- Clafoutis aux myrtilles avec garniture streusel – Clafoutis aux myrtilles avec garniture croustillante
- Recette de clafoutis au fromage frais – Gâteau au fromage frais de style slave
- Gâteau au fromage frais aux raisins secs – Gâteau au fromage frais de style slave aux raisins secs dorés
