Les petits pains aux graines de pavot sont parfaits pour le petit-déjeuner, une collation ou un dessert. Cette recette est incroyable car elle ne nécessite AUCUN temps de levée.
Des petits pains aux graines de pavot en un éclair ? C’est exact. Sans avoir à attendre le temps de levée, vous pouvez avoir des pâtisseries fraîches de boulangerie sur la table en moins d’une heure !
Les petits pains aux graines de pavot sont fourrés d’une garniture sucrée et croustillante qui est vraiment à tomber. Alors que les graines de pavot ne sont pas inconnues de la pâtisserie américaine, elles sont EXTRÊMEMENT populaires dans la pâtisserie polonaise et ukrainienne.
Certains des meilleurs souvenirs que j’ai en tant qu’enfant incluent ces délicieux petits pains. Maintenant que je suis adulte, j’aime les associer à une bonne tasse de café ou une tasse de thé. J’ai hâte d’entendre vos réflexions et vos commentaires dans les commentaires ci-dessous !
Comment faire des petits pains aux graines de pavot
- Utilisez de la levure fraîche. Une erreur courante que je vois les boulangers commettre est d’utiliser de la levure qui est restée trop longtemps. Il est important de surveiller les dates de péremption de votre levure pour éviter que vos petits pains ne soient denses et plats.
- Assurez-vous que votre lait est à la température parfaite. Pour vous assurer que tout le sucre se dissout et que vous créez une texture crémeuse agréable, amenez votre lait à la température appropriée avant de dissoudre le sucre.
- Ajoutez votre farine lentement. Ajoutez votre farine par petites portions pour faciliter le mélange. Selon la marque que vous utilisez, vous pourriez en avoir besoin de plus ou moins. La pâte doit être collante, mais élastique et facile à travailler !
- Faîtes-vous plaisir à pétrir. Pétrissez la pâte suffisamment longtemps pour obtenir la texture souhaitée. Lorsque vous utilisez un batteur sur socle, comme un KitchenAid, cela prend environ 10 minutes.
- Donnez de l’espace aux petits pains ! Lorsque vous placez vos petits pains sur la plaque à pâtisserie, assurez-vous de laisser suffisamment d’espace entre eux. Ils doubleront de volume et vous ne voulez pas qu’ils collent ensemble.
- Faites-le dorer. Badigeonnez le dessus de vos petits pains avec de l’œuf pour leur donner une belle et brillante surface digne d’une boulangerie !
Garniture aux graines de pavot
Une excellente garniture aux graines de pavot fait vraiment ou défaire cette recette. À mon avis, plus il y a de garniture, mieux c’est! Vous constaterez cependant que certains boulangers aiment une fine couche. Quoi que vous aimiez, c’est la voie à suivre!
Si vous n’avez jamais goûté une garniture aux graines de pavot auparavant, vous vous demandez probablement ce que c’est ! En termes simples, c’est une garniture crémeuse faite de, devinez quoi, des graines de pavot ! Elle contient aussi du sucre, des œufs, du beurre et une pincée de sel. Le résultat final est une garniture délicieusement sucrée et terreuse. Préparez-vous à avoir des graines de pavot coincées dans vos dents! Mais croyez-moi, ça vaut le coup…
En fonction de l’énergie et du temps que vous souhaitez consacrer, vous avez DEUX options pour réussir votre garniture. Essayez de préparer ma recette de garniture aux graines de pavot ou rendez-vous dans l’épicerie européenne la plus proche. Vous pouvez également acheter de la garniture en ligne.
Conservation des petits pains aux graines de pavot
Température ambiante
Une fois vos petits pains aux graines de pavot cuits, laissez-les refroidir complètement. Conservez-les dans un récipient hermétique ou un sac congélation refermable pour les garder frais plus longtemps. Laissez-les sur le comptoir et ils resteront frais jusqu’à cinq jours.
Conseil important : Si vos petits pains deviennent secs plus rapidement, réchauffez-les au micro-ondes ou au four pour les ramollir à nouveau !
Congélation des piroshki
Après avoir formé vos petits pains aux graines de pavot, congelez-les crus sur une plaque à pâtisserie. Une fois qu’ils sont complètement durs et congelés, retirez-les de la plaque à pâtisserie et conservez-les dans un sac congélation refermable ou un récipient hermétique. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, laissez-les décongeler complètement au réfrigérateur pendant la nuit. Ensuite, suivez les instructions de cuisson !
Autres piroshki russes à essayer :
- Recette de piroshki aux fruits – un classique de l’enfance rempli de confiture ou de toute autre garniture aux fruits !
- Piroshky salés – Ces piroshki frits sont incroyables, fourrés de viande hachée et d’oignons.
- Bûches vatrushka – Délicieuses, fourrées de fromage frais et de raisins.
