Ces poitrines de poulet farcies aux épinards redonnent du peps à ce plat. En 30 minutes, vous aurez des poitrines de poulet succulentes et savoureuses, prêtes à être servies! Parfois, la poitrine de poulet peut devenir ennuyeuse, n’est-ce pas ? Je suis une inconditionnelle d’une simple poitrine de poulet rôtie pour la préparation des repas, mais parfois, j’ai envie de quelque chose de différent. C’est de ce désir que ma recette de poitrine de poulet farcies aux épinards est née – un désir de quelque chose de plus « sophistiqué » ou peut-être simplement de différent de mes plats habituels. J’adore comment la garniture crémeuse aux épinards et au fromage apporte une telle succulence et humidité à une pièce de poulet qui est souvent considérée comme sèche. La recette transforme la poitrine de poulet ordinaire en un repas raffiné avec seulement quelques minutes de préparation et de cuisson. Conseil de présentation : j’adore servir cette poulet crémeuse sur un lit de pâtes maison et avec un accompagnement de légumes comme des brocolinis rôtis ou des courgettes et des champignons grillés.
Préparation des Poitrines de Poulet Farcies aux Épinards
Pour résumer les instructions de la recette, tout ce que vous avez à faire est de couper le poulet, de préparer la garniture, de farcir le poulet et de cuire. Pour une description un peu plus détaillée, lisez la suite.
Préparer la garniture : Mélanger la crème fraîche, la mayonnaise, le parmesan, l’ail et les épinards dans un bol.
Ouvrir les poitrines de poulet : Déposer la poitrine de poulet sur une planche à découper. Couper les poitrines en deux horizontalement, en laissant environ 2,5 cm de la partie entière sur un côté. Le poulet doit s’ouvrir comme un livre et se poser à plat.
Assaisonner et farcir le poulet : Assaisonner toutes les faces du poulet avec du sel, du persil, de l’ail et du paprika. Farcir chaque poitrine avec la garniture aux épinards et sceller les extrémités avec des cure-dents.
Cuire le poulet : Dans une poêle beurrée et préchauffée, cuire le poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés et que la température interne atteigne 74°C.
Conseil de préparation : Si vous êtes organisé et souhaitez préparer ce poulet à l’avance, n’hésitez pas à pré-farcir les poitrines et à les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Cuire dans les 2 à 3 jours pour de meilleurs résultats.
Conseils pour farcir le poulet
Vous recherchez des conseils pour éviter que ce poulet ne s’effondre ? Croyez-moi, ce ne sera pas le cas ! Suivez ces conseils simples et vous serez surpris de la délicatesse et de la simplicité de cette recette.
Utiliser un cure-dent pour maintenir la garniture en place : Après avoir farci le poulet, sceller les poitrines de poulet avec un cure-dent pour éviter tout débordement. Parfois, cela n’est pas nécessaire si les poitrines sont suffisamment grandes, mais je préfère jouer la sécurité et utiliser un cure-dent. N’oubliez pas de les retirer avant de servir !
Éviter de trop cuire le poulet : La poitrine de poulet est cuite lorsque la température interne atteint 74°C. Si elle monte trop, elle risque de devenir sèche. Si vous avez peur de sous-cuire ou de surcuire votre poulet, investissez dans un thermomètre à viande pour éviter les erreurs. C’est un outil inestimable, croyez-moi!
Couvrir la poêle ou cuire au four (facultatif): si vos poitrines de poulet sont particulièrement épaisses et prennent plus de temps à cuire, baissez un peu le feu et couvrez la poêle avec un couvercle pour accélérer le processus. Ou, placez le poulet sauté au four à 200°C et laissez cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C.
Économiser votre dip aux épinards : Avez-vous fait une fête et avez-vous beaucoup de dip aux épinards restant ? N’hésitez pas à le réutiliser. Évitez la préparation de la garniture maison et utilisez les restes.
Utiliser des épinards frais ou surgelés : Vous pouvez utiliser des épinards frais ou surgelés pour cette recette. Si vous choisissez les épinards surgelés, pressez-en le maximum d’eau avant de les ajouter à votre mélange. Vous ne voulez pas que l’eau dilue la saveur de la garniture !
Ramollir la crème fraîche : Pour faciliter le mélange, laissez la crème fraîche ramollir à température ambiante.
Remplacer le fromage (facultatif) : Bien que j’aime le parmesan, vous pouvez le remplacer par votre fromage râpé préféré.
Conservation des restes de Poitrine de Poulet Farcie aux Épinards
Cette recette contient quatre grandes poitrines de poulet farcies, parfaites pour une famille de 4 à 6 personnes. Au cas où vous auriez des restes, voici mes méthodes éprouvées pour conserver et réchauffer le poulet pour une nouvelle dégustation.
Réfrigérateur : Une fois le poulet refroidi, conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.
Congélateur : Emballez chaque poitrine de poulet refroidie dans du film étirable et placez-la dans un sac congélateur, puis au congélateur pendant 2 à 3 mois.
Re-chauffer : La meilleure façon de réchauffer ce poulet est de le mettre au four sous un gril faible. Cela crée une belle croûte à l’extérieur, tout en conservant la viande juteuse à l’intérieur.
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