Des chips de courgettes au parmesan, préparées à l’air frit, ma propre interprétation d’une collation préférée. Si vous adorez tout ce qui est pané et frit, préparez-vous à satisfaire vos envies sans la culpabilité de la friture classique.
Mon enfance, ma mère préparait des chips de courgette avant même que cela ne soit considéré comme « cool ». Mes frères et sœurs et moi-même adorions cette collation (qui n’aime pas les collations croustillantes et frites ?), mais en grandissant, j’ai voulu leur donner une touche plus légère. Ainsi, lorsque j’ai découvert la puissance de l’air friture, j’ai su que j’avais trouvé la solution pour des chips de courgette savoureuses sans les tracas de la friture classique.
Après quelques essais, j’ai finalement réussi ces chips de courgette à l’air frit. Les chips sont dorées à l’extérieur, tout en restant juteuses à l’intérieur. Le assaisonnement rehausse la saveur de ces chips du banal au fabuleux.
Envie d’autres idées avec la courgette ? J’adore la courgette. Découvrez ces fritters à la courgette et ces chips de courgette au parmesan pour savourer encore plus la saveur merveilleuse et rafraîchissante de la courgette.
Comment préparer des chips de courgette à l’air frit
La préparation de ces chips de courgette ne prend que 10 minutes et le temps de cuisson est de 20 minutes au total. Sortez les trois bols de préparation et branchez l’air friture pour commencer.
- Préparation des trois bols de panure : Dans un bol, fouetter les œufs. Dans un autre bol, mélanger la chapelure (Panko) et le fromage parmesan. Dans un grand plat ou bol peu profond, mélanger la farine, le sel, le poivre et l’assaisonnement italien.
- Couper la courgette : Couper les courgettes en rondelles d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
- Assaisonnement : Dans cet ordre précis, tremper chaque tranche de courgette dans le mélange de farine, puis dans les œufs, et enfin dans le mélange de chapelure/parmesan.
- Préparation à l’air frit : Placer les tranches de courgette panées en une seule couche dans le panier de l’air friture. Faire frire à l’air pendant environ cinq minutes de chaque côté à 200°C (400°F).
Astuce : Pour des chips plus savoureuses, ajoutez une cuillère à café de poudre d’ail ou tout autre assaisonnement de votre choix au mélange parmesan/panko.
Conseils pour des chips de courgettes parmesan parfaites
Ces chips de courgette au parmesan sont étonnamment, merveilleusement et incroyablement faciles à préparer – mais comme toujours, je veux vous assurer que cette recette est excellente. Alors, voici quelques conseils pour optimiser votre temps.
- Utilisez une mandoline : Cette mandoline permet de couper la courgette uniformément et rapidement. La préparation sera encore plus rapide avec cet ustensile de cuisine précieux.
- Épongez la courgette : Si vous craignez que les chips ne soient trop molles, suivez cette astuce : saupoudrez les deux faces de la courgette coupée de sel, puis laissez-la reposer à température ambiante. Le sel évacue l’excès d’humidité pour des chips encore plus croustillantes. Après 15 minutes, essuyez les deux côtés avant de paner les chips.
- Évitez de surcharger le panier : Pour une cuisson uniforme, disposez les chips en une seule couche dans le panier de l’air friture pour permettre à l’air de circuler correctement.
- Retournez les chips à mi-cuisson : N’oubliez pas de retourner les chips à mi-cuisson. Ainsi vous obtiendrez des chips croustillantes des deux côtés, pas seulement d’un côté.
Servir les chips de courgettes au parmesan à l’air frit
Que vous prépariez une collation pour une journée de jeu ou un barbecue d’été, les chips de courgette au parmesan à l’air frit sont la recette idéale – et croyez-moi, je prépare ces chips chaque fois que j’en ai l’occasion ! Accompagnez-les de ailes de poulet à l’air frit, des pigs in a blanket, des chips de jalapeño au fromage à l’air frit, et des skins de pommes de terre à l’air frit.
Pour la sauce, préparez notre sauce ranch, une sauce tzatziki rapide ou une sauce chimichurri et choisissez celle qui vous plaît le plus. J’aime mettre plusieurs sauces pour varier les saveurs. Si vous n’avez pas envie de faire une sauce maison, utilisez ce que vous avez dans votre réfrigérateur pour faciliter les choses. La sauce piquante, un barbecue, et la plupart des sauces crémeuses en bouteille fonctionnent très bien.
Conservation des chips de courgettes au parmesan à l’air frit
Si vous avez des chips restantes, c’est parfait ! Elles perdront un peu de leur croustillant, mais rassurez-vous – il suffit de quelques minutes dans l’air friture pour les remettre à leur état croustillant.
- Conservation au réfrigérateur : Conservez les chips de courgette restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à cinq jours.
- Réchauffage : L’air friture est le meilleur moyen de les réchauffer. Pour redonner à vos chips leur croustillant, placez-les dans le panier à 200°C (400°F) pendant 2 à 3 minutes.
Astuce : Bien que tentant, il est déconseillé de congeler ces chips. La courgette retient beaucoup d’humidité et une fois décongelées, la chapelure sera très détrempée.
Plus de recettes à l’air frit
- Saumon à l’air frit – Parfait comme garniture d’une salade ou comme plat principal.
- Chou-fleur rôti à l’air frit – Assaisonné de sel et de parmesan, pour une touche de perfection !
- Côtes de porc à l’air frit – Plus jamais de côte de porc sèche avec cette recette.
- Chips de pommes de terre à l’air frit – Oubliez les chips traditionnelles et préparez celles-ci à la place.
- Ailes de poulet à l’air frit – Les ailes de poulet n’ont jamais été aussi faciles.
