Ces muffins aux pépites de chocolat et citrouille sont moelleux, terreux et légèrement sucrés. Ils sont faciles à personnaliser avec vos ingrédients préférés !
Les muffins à la citrouille doivent être l’un des gâteaux les plus polyvalents. Vous pouvez les déguster nature, incorporer des pépites de chocolat, ajouter des fruits secs, ou même une poignée de noix ou de graines. Quels que soient les ingrédients ajoutés, ils restent absolument délicieux !
Dans cette recette, vous apprendrez la base parfaite pour des muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat. N’hésitez pas à les laisser tels quels, ou à expérimenter avec différentes variantes et additions. Quoi que vous fassiez, préparez-vous à ce que toute votre maison sente le paradis…
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Comment préparer des muffins à la citrouille
La préparation des muffins à la citrouille ne nécessite que quelques ingrédients simples et quelques étapes faciles. Ci-dessous, un aperçu rapide de la recette.
- Préparer les ingrédients humides : Préchauffer le four à 200°C. Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique. Ensuite, incorporer l’huile et la purée de citrouille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Préparer les ingrédients secs : Dans un bol moyen, tamiser ou mélanger la farine, la levure chimique, la poudre à pâte et le sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Combiner les ingrédients humides et secs : Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides.
- Incorporer les pépites de chocolat : À l’aide d’une spatule, incorporer les pépites de chocolat à la pâte.
- Cuire les muffins : Recouvrir votre moule à muffins de moules en papier. À l’aide d’une cuillère à mesurer, remplir chaque empreinte aux ¾ de pâte. Cuire pendant 15 minutes et réserver pour laisser refroidir quelques minutes. Dégustez !
Conseils pour des muffins à la citrouille parfaits
- Faites attention à ne pas trop cuire les muffins. Une fois que le dessus des muffins est ferme au toucher, retirez-les immédiatement du four. S’ils sont cuits trop longtemps, ils seront secs à l’intérieur.
- Parsemez les muffins de pépites de chocolat. Pour une présentation digne d’une boulangerie, déposez quelques pépites de chocolat sur chaque muffin avant de les enfourner. Ils seront magnifiques !
- Remplissez les moules aux ¾ de pâte. Évitez de trop remplir les moules à muffins avec de la pâte. Vous voulez leur donner suffisamment d’espace pour lever et former leur sommet caractéristique en forme de dôme.
- Ajustez la quantité de pépites de chocolat. Ajoutez plus ou moins de pépites de chocolat en fonction du niveau de douceur souhaité.
Variations des muffins à la citrouille
- Noix – Les noix et les noix de pécan fonctionnent parfaitement.
- Chocolat – N’hésitez pas à utiliser des pépites de chocolat au lait, mi-amer ou noir.
- Épices – La cannelle, la noix de muscade et l’épice de citrouille sont d’excellents choix.
- Croûte sucrée – Saupoudrez de sucre grossier sur les muffins avant la cuisson pour une belle croûte croustillante.
- Graines – Les graines de citrouille, de tournesol ou de lin ajouteront une texture croustillante et des nutriments supplémentaires.
- Fruits secs – Les figues, les pruneaux, les cerises, les raisins secs ou les craisins ajouteront une jolie acidité.
Conservation des muffins à la citrouille
- À température ambiante : Conservez les muffins à la citrouille restants dans un contenant hermétique. Ils devraient se conserver jusqu’à 5 jours.
- Congélation : Avant de les congeler, laissez les muffins à la citrouille refroidir complètement. Ensuite, enveloppez chacun d’eux hermétiquement dans du film plastique et congelez-les jusqu’à 3 mois.
Conseil de réchauffement : Pour réchauffer les muffins, faites-les chauffer au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes.
FAQ
Est-ce que la purée de citrouille en conserve est la même chose que la purée de citrouille ?
La purée de citrouille en conserve et la purée de citrouille sont la même chose.
Pourquoi mes muffins à la citrouille sont-ils gélatineux ?
Vos muffins à la citrouille ont probablement un aspect gélatineux si vous avez utilisé trop de levure chimique, comme la levure chimique ou la poudre à pâte.
Les muffins à la citrouille doivent-ils être réfrigérés ?
Vous ne devriez pas réfrigérer vos muffins à la citrouille. L’air froid les desséchera. En règle générale, conservez toujours les muffins à température ambiante dans un contenant hermétique.
Puis-je remplacer la citrouille par un autre légume ?
Vous pouvez remplacer la purée de citrouille par de la purée de patate douce, de courge musquée ou de potimarron.
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