L’association de coques de pâte feuilletée et de confiture acidulée est irrésistible dans ces tartes à la confiture. Attention, ces délices sont presque trop beaux pour être mangés… presque !
Qu’est-ce qu’une tarte ?
Une tarte est une pâtisserie ouverte simple garnie d’une garniture salée ou sucrée (comme ces tartes à la confiture ou une tarte aux fruits). Elles ressemblent à des versions miniatures de tartes. Les tartes sont souvent associées à la cuisine européenne, en particulier française ou anglaise, mais sont véritablement appréciées dans le monde entier.
Astuce : Vous n’avez pas besoin d’un moule à tarte spécial pour préparer ces tartes à la confiture. Il vous suffit d’un moule à mini-muffins !
Vidéo des tartes à la confiture
Comment préparer des tartes à la confiture faciles
Prêtes pour un dessert rafraîchissant et époustouflant ? Vous êtes au bon endroit. Ces tartes sont extrêmement faciles et sauront ravir vos papilles.
- Préparation de la pâte : Mélangez la farine et le sucre, puis râpez le beurre froid. Une fois mélangés, incorporez les jaunes d’œufs et l’eau glacée. Pétrissez et travaillez la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparation des fonds de tarte : Sortez la pâte du réfrigérateur et placez-la sur une surface de travail farinée. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étendre la pâte finement, puis découpez les fonds de tarte à l’aide d’un emporte-pièce. Placez chaque découpe dans un moule à mini-cupcakes vide. Ajoutez une cuillère à soupe de confiture dans chaque fond.
- Cuisson des tartes : Faites cuire les tartes au four à 175°C pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Une fois cuites, placez les tartes sur une grille pour qu’elles refroidissent complètement.
Astuce : Si vous n’avez pas les ingrédients ou le temps de préparer votre propre pâte à pâtisserie, utilisez une pâte à pâtisserie du commerce ou une pâte feuilletée maison ! N’oubliez pas de l’étendre finement avant de la découper.
Variantes de tartes à la confiture et garnitures
Aimez-vous vous écarter des formules ? Nous aussi parfois ! Voici donc deux façons de vous éloigner de la recette originale de tarte à la confiture et de créer votre propre version délicieuse.
- Changez de confiture ou de conserve : Modifiez facilement la saveur des tartes en utilisant différentes confitures. Nous adorons utiliser les confitures de fraises, d’abricots ou de framboises, mais n’hésitez pas à en utiliser à votre goût. Outre la confiture, la marmelade d’orange, la confiture de citron ou les cerises en conserve sont également excellentes !
- Garnissez les tartes de chapelure ou de noix : Gardez une poignée de pâte pour préparer une garniture de chapelure. Placez la pâte réservée au réfrigérateur pour la refroidir. Une fois que les tartes sont garnies de confiture, prenez la pâte réservée et écrasez-la sur le dessus. Allez plus loin et ajoutez des noix concassées ou des amandes tranchées sur le dessus !
Quelques conseils pour ces tartes à la confiture
- Réfrigérez les tartes avant de les servir : Avant de servir, laissez les tartes refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela permet aux tartes de conserver leur forme et d’intensifier les saveurs.
- Préparez une pâte maison : Lorsque possible, préparez votre propre pâte à pâtisserie maison. La pâte maison a tendance à être plus croustillante et beurrée que les versions du commerce.
- Utilisez du beurre froid non salé : Lors de la préparation de la pâte, utilisez le beurre le plus froid que vous puissiez trouver. Râpez-le avec cet outil. Les morceaux de beurre froid contribuent à une plus grande texture croustillante.
- Gardez la pâte au froid : Tout en mélangeant la pâte, gardez-la aussi froide que possible. Pour ce faire, essayez de garder vos mains froides (passez-les sous de l’eau froide pour les refroidir). Ou, travaillez sur la pâte par petites quantités. Si elle devient trop chaude, elle deviendra collante et ne sera pas aussi croustillante.
- Piquez la pâte avant la cuisson : Une fois que la pâte feuilletée est dans le moule à muffins, utilisez une fourchette pour percer quelques petits trous.
Conservation des tartes à la confiture
Conservez vos tartes à la confiture jusqu’à cinq jours au réfrigérateur ou trois mois au congélateur. Superposez-les soigneusement dans un récipient hermétique avec des feuilles de papier sulfurisé, de papier d’aluminium ou de papier parchemin entre les couches (pour éviter qu’elles ne collent les unes aux autres).
Plus de tartes simples
- Pâtisseries feuilletées aux poires – Tartelettes feuilletées aux poires faciles
- Mini-tartes aux framboises au chocolat blanc – Tartes aux framboises et à la crème au chocolat blanc
- Recette rapide de tartes aux pommes – Pâte feuilletée beurrée aux tranches de pommes
