Cette casserole de pain perdu est réalisée en faisant tremper des cubes de pain dans une crème pâtissière pendant toute une nuit, puis en les saupoudrant de sucre et en les faisant cuire au four. C’est comme un rêve dont vous ne voulez pas vous réveiller !
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Qu’est-ce que la casserole de pain perdu ?
La casserole de pain perdu est une version cuite au four du pain perdu classique. Au lieu de tremper une tranche de pain dans un mélange d’œufs et de le faire frire dans une poêle, cette casserole est préparée en faisant cuire le tout ensemble. Un séjour au réfrigérateur la nuit permet de gagner du temps le matin et de laisser les saveurs se développer davantage. Le délicieux et croustillant saupoudrage sucré ajoute une touche spéciale et un contraste textural aux morceaux de pain imbibés. Cette casserole est riche, gourmande et saura satisfaire toutes vos envies sucrées !
Comment préparer la casserole de pain perdu matinale en une nuit
Cette casserole de pain perdu est parfaite pour être préparée la veille : il vous suffit de 15 minutes de préparation, puis d’un repos d’une nuit au réfrigérateur. Préparez-vous à savourer un petit-déjeuner ou un brunch sans stress !
- Couper le pain : Couper le pain en cubes d’environ un centimètre ou en morceaux de taille à croquer.
- Préparer la crème pâtissière : Dans un grand saladier, fouetter les œufs, la crème épaisse, le lait, la vanille et le sucre.
- Assembler la casserole : Graisser un plat à four de 20 x 23 cm et placer les cubes de pain à l’intérieur. Verser la crème pâtissière sur le pain et mélanger pour enrober complètement le pain. Couvrir le plat avec du film alimentaire et placer au réfrigérateur toute la nuit.
- Préparer le saupoudrage : Mélanger les sucres pour le saupoudrage. Ensuite, incorporer le beurre râpé ou coupé à l’aide d’un couteau à pâtisserie et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de l’emploi.
- Cuire la casserole : Préchauffer le four à 175°C. Retirer la casserole du réfrigérateur et saupoudrer uniformément le mélange. Couvrir le plat d’une feuille de papier aluminium et faire cuire pendant 45 minutes, puis retirer la feuille de papier aluminium et laisser cuire 5 à 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servir!
Choisir le bon pain
Le pain est l’élément principal du pain perdu, il est donc important de faire un choix judicieux. Que vous optiez pour un pain enrichi ou une alternative plus simple, n’oubliez pas d’utiliser du pain du jour précédent ou légèrement rassis.
- Brioche : La brioche est un pain français enrichi de beaucoup de beurre et d’œufs. Elle est généralement jaune, avec une saveur beurrée délicate et une texture moelleuse. Sans doute le choix le plus populaire pour le pain perdu, la Brioche est incomparablement délicieuse.
- Challah : D’origine juive, le challah est un pain tressé enrichi de miel et d’œufs. Il est souvent saupoudré de graines de sésame et a un goût similaire à la brioche. Le challah, sans produits laitiers, est un complément idéal à la riche consistance crémeuse du pain perdu.
- Pain français : Baguette, boule, pain de campagne… Ironiquement, le pain français est idéal pour un excellent pain perdu. Il est caractérisé par une croûte croustillante, une mie moelleuse et une saveur authentique.
- Croissant : Les croissants sont réalisés en superposant des couches de beurre dans une pâte à levure, ce qui donne un résultat ultra-croustillant et irrésistible. Bien qu’ils soient un choix peu conventionnel pour le pain perdu, nous vous promettons que votre bouche s’imprégnent de l’exquise saveur beurrée !
Conseils culinaires
- Utilisez du pain rassis. Le pain du jour précédent est idéal pour le pain perdu car il absorbe mieux le mélange à base de crème pâtissière que le pain frais, ce qui évite un résultat détrempé. Laisser le pain reposer toute la nuit ou le mettre dans un four à 135°C (275°F) pendant 10 minutes pour le déshydrater.
- Couper le pain en petits morceaux. Essayez d’obtenir une consistance uniforme – des cubes d’environ un centimètre sont parfaits pour absorber toute la crème pâtissière sans devenir boueux.
- Adoptez des produits laitiers riches en matières grasses. Le pain perdu est conçu pour être un délice gourmand. Ce n’est pas le moment d’hésiter à utiliser des produits laitiers ! Un mélange de crème épaisse et de lait entier (ou de demi-écrémé) produit la casserole la plus crémeuse et la plus savoureuse.
- Ajouter des ingrédients ou des garnitures. La veille, décidez des ingrédients ou des garnitures que vous souhaitez ajouter à la casserole. Incorporez des noix, des noisettes ou des fruits frais pour une saveur éclatante à chaque bouchée. Du sirop d’érable, de la crème fouettée et des fruits rouges sont quelques options délicieuses en garniture. Pour un délice encore plus raffiné, napper la casserole cuite d’un glaçage au fromage à la crème!
Conservation et réchauffement
- Réfrigérateur : Pour conserver jusqu’à quatre jours, laissez refroidir complètement la casserole de pain perdu, puis placez-la dans un récipient hermétique et au réfrigérateur.
- Congélateur : Pour conserver jusqu’à deux mois, transvasez la casserole refroidie dans un récipient hermétique et congelez-la.
- Réchauffement : Pour redonner le plus de saveur et de croustillant à votre casserole, réchauffer au four à 175°C (350°F) pendant 10 à 15 minutes. Si vous manquez de temps, le micro-ondes fonctionne également.
Plus de délicieuses recettes de petit-déjeuner
- Quiche au petit-déjeuner – Une tarte aux œufs salée garnie de champignons, de bacon et de fromage
- Bâtonnets de pain perdu – Des tranches de brioche finies avec un revêtement de sucre à la cannelle !
- Plateau de charcuterie pour petit-déjeuner – Un assortiment alléchant de toutes vos gourmandises préférées de petit-déjeuner
- Casserole de petit-déjeuner aux pommes de terre rissolées – Oeufs crémeux, légumes sautés et pommes de terre rissolées croustillantes
- Breakfast Burritos – Burritos prêts à l’avance, garnis de bacon et d’œufs brouillés
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