Les crêpes à la banane sont naturellement sucrées, moelleuses et faciles à préparer. La saveur douce de la banane, relevée d’une pointe de vanille, est parfaite ! Si vous aimez les crêpes, vous allez adorer celles-ci !
Conseil : Pour une alternative sans gluten, préparez ces crêpes à la banane et à l’avoine. Elles sont délicieuses avec seulement trois ingrédients.
Préparation des crêpes à la banane
Préparez ces délicieuses crêpes à la banane en moins de 15 minutes. Vous aurez un petit-déjeuner exquis en un rien de temps.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol, combinez la farine, la levure chimique et le sel.
- Écrasez les bananes : Dans un autre bol, écrasez les bananes à l’aide du dos d’une fourchette ou d’un presse-purée.
- Incorporez les ingrédients humides : Ajoutez les bananes écrasées, le lait, l’œuf battu et l’extrait de vanille aux ingrédients secs. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient simplement combinés. La pâte sera épaisse et légèrement grumeleuse.
- Faites frire les crêpes : Faites chauffer une poêle ou une plaque à crêpes à feu moyen-doux. Déposez la pâte sur une poêle chaude, légèrement beurrée ou huilée. Utilisez un ¼ de tasse ou une cuillère à crème glacée pour doser des portions égales. Faites cuire les crêpes quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Servez et dégustez : Servez immédiatement avec vos garnitures préférées !
Conseil : Préparez et conservez la pâte dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à quatre jours.
Bananes fraîches ou congelées : Quel choix ?
L’ingrédient principal de ces crêpes est bien sûr la banane. Notez que la saveur peut légèrement varier selon que vous utilisez des bananes fraîches ou congelées.
- Fraîches : Les bananes fraîches et mûres sont les meilleures pour ces crêpes. Ces bananes offrent une saveur et une douceur optimales.
- Congelées : Si vous utilisez des bananes congelées, décongelez-les à température ambiante pendant au moins deux heures jusqu’à ce qu’elles soient complètement décongelées. Utilisez des bananes congelées si nécessaire, mais privilégiez les fraîches pour la meilleure saveur et texture.
Créez votre saveur unique !
Nous aimons la simplicité des crêpes à la banane accompagnées de beurre fondu et de sirop d’érable. Cependant, les crêpes à la banane se marient bien avec de nombreuses autres saveurs. Expérimentez avec des ajouts et des garnitures pour les adapter à vos goûts.
Ajouts à la pâte à crêpes
- Baies : Ajoutez une tasse de vos baies fraîches préférées à la pâte. Les fraises, framboises et myrtilles hachées s’accordent bien avec les bananes.
- Chips de chocolat : Ajoutez une tasse de pépites ou chips de chocolat à la pâte pour une saveur chocolatée à chaque bouchée.
- Cannelle et noix : Ajoutez une tasse de noix hachées finement avec une cuillère à soupe de cannelle dans la pâte. Cette combinaison crée une nouvelle profondeur de saveur sans sucre ajouté.
Garnitures pour les crêpes
- Fruits : Tranchez des fraises fraîches pour garnir les crêpes. Améliorez la saveur des baies avec cette délicieuse sauce aux baies maison. Terminez avec de la crème fouettée pour des crêpes gourmandes et fruitées.
- Noix : Ajoutez des noix de Grenoble ou des noix de pécan grillées à votre pile de crêpes pour une texture croquante et délicieuse.
- Étendre : Étalez du Nutella pour une saveur irresisible de chocolat et de noisette. Ou ajoutez une couche de beurre de cacahuète pour plus de protéines à votre crêpe !
- Bananes : Garnissez les crêpes à la banane avec des tranches de bananes pour une saveur banane maximale.
Conseil : Pendant que vous préparez les garnitures ou cuisinez le reste des crêpes, gardez les crêpes au chaud en les déposant sur une plaque à pâtisserie dans un four réglé sur « chaleur » ou à la température la plus basse.
Conseils pour des crêpes moelleuses parfaites
Une pile de crêpes moelleuses et délicieuses est non seulement savoureuse, mais aussi impressionnante !
- Utilisez des bananes mûres : Plus les bananes sont mûres, plus elles ajoutent de douceur naturelle. De plus, les bananes mûres sont plus faciles à écraser.
- Laissez reposer la pâte à banane : Si vous en avez le temps, laissez reposer la pâte au moins dix minutes. La farine absorbera mieux le liquide, ce qui permettra d’obtenir des crêpes plus légères et plus moelleuses.
- Évitez de retourner les crêpes trop souvent : Retourner les crêpes trop souvent élimine l’air des crêpes. Pour les garder hautes et moelleuses, attendez que la surface de la crêpe soit recouverte de bulles (quelques minutes) puis retournez-la une seule fois. Utilisez une spatule fine pour un retournement plus facile.
- Utilisez de la levure chimique fraîche : Utilisez de la levure chimique fraîche pour une meilleure moelleux.
- Chauffez votre poêle : La poêle doit être chaude avant de verser la pâte pour obtenir des crêpes légères et moelleuses. Pour vérifier si la poêle est assez chaude, saupoudrez quelques gouttes d’eau sur la poêle. Si elles sifflent, elle est prête pour les crêpes !
Conservation des crêpes
Si vous avez la chance d’avoir des restes, les crêpes à la banane peuvent être conservées au réfrigérateur ou au congélateur. Mieux encore, préparez une deuxième fournée de crêpes et congelez-les pour des petits-déjeuners (ou des dîners) encore plus rapides et faciles !
- Réfrigérateur : Pour conserver les crêpes cuites au réfrigérateur jusqu’à deux jours, placez-les dans un récipient hermétique.
- Congélateur : Pour une conservation de trois mois, séparez chaque crêpe avec du papier sulfurisé, puis empilez-les dans un récipient résistant au congélateur.
Réchauffer
Il existe différentes méthodes pour réchauffer les crêpes. Chaque méthode donne une texture légèrement différente, mais toutes sont moelleuses et délicieuses. Il n’est pas nécessaire de décongeler les crêpes congelées, il suffit de les réchauffer et de les déguster.
- Four : Pour réchauffer les crêpes au four, préchauffez le four à 175°C. Disposez les crêpes sur une plaque à pâtisserie antiadhésive en une seule couche. Couvrez la plaque d’une feuille d’aluminium et faites cuire au four pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient réchauffées et moelleuses. Pour plus de douceur, beurrez les crêpes avant de les réchauffer.
- Cuisinière : Pour réchauffer à la cuisinière, utilisez une poêle antiadhésive. Déposez les crêpes sur une poêle beurrée et faites cuire à feu doux. Retournez les crêpes plusieurs fois jusqu’à ce qu’elles soient réchauffées. Le réchauffement sur la cuisinière permettra une croûte plus croustillante et un cœur moelleux.
- Micro-ondes : Pour un réchauffage rapide, placez les crêpes au micro-ondes. Faites cuire au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient réchauffées. Le réchauffement au micro-ondes donne des crêpes moelleuses et légères.
