Ces crêpes à base de banane et d’avoine, saines et composées de seulement 3 ingrédients, sont sans farine et très faciles à préparer. Riche et sucrée, elles se dégustent au mieux avec du sirop et des noix !
Vous cherchez un petit plaisir sain à ajouter à vos habitudes petit-déjeuner? Ces crêpes à la banane et avoine sont faites pour vous. À l’instar du pain aux bananes traditionnel, cette recette est une façon merveilleuse de réduire le gaspillage alimentaire et d’utiliser ces bananes trop mûres qui traînent sur votre plan de travail. Bonus : elles contiennent une bonne dose de potassium et de fibres !
Vous aimez les recettes faciles? Essayez cette recette facile en 3 ingrédients de biscuits à la banane et avoine !
Préparation des crêpes à la banane et avoine
La préparation de cette pâte à crêpes simple ne nécessite qu’un grand bol et un mixeur. Voici tout ce que vous devez savoir :
- Écrasez les bananes : À l’aide d’une fourchette, écrasez les bananes jusqu’à obtenir une consistance lisse (ne laissez aucun morceau).
- Fouettez les œufs : Ensuite, fouettez les œufs jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et incorporez-les aux bananes mûres.
- Ajoutez l’avoine : Mélangez l’avoine dans un mixeur ou un robot culinaire jusqu’à ce qu’elle prenne une texture de farine d’avoine. Incorporez le mélange d’avoine aux ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Faites cuire les crêpes : Dans une grande poêle ou une plaque chauffante préchauffée à feu moyen avec un peu de beurre, versez la pâte à crêpes. Faites dorer chaque face jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Garnissez de vos douceurs préférées et dégustez !
Astuce pour gagner du temps : Pour accélérer le processus, ajoutez tous les ingrédients dans un mixeur et pulsez le mélange pendant 30 secondes.
Conseils supplémentaires pour des crêpes à la banane et avoine parfaites
- Utilisez des bananes très mûres pour plus de douceur. Plus la banane est mûre, plus vos crêpes seront sucrées. Pour de meilleurs résultats, laissez les bananes noircir presque complètement avant de les utiliser dans cette recette.
- Utilisez une température de feu moyen à moyen-doux. Puisque ces crêpes ne contiennent pas de farine, elles cuisent très rapidement. Pour éviter qu’elles ne brûlent, faites-les cuire à feu moyen à moyen-doux, en fonction de votre plaque de cuisson (certaines plaques chauffent plus que d’autres).
- Ajoutez un peu plus de beurre au besoin. Au fur et à mesure que vous faites cuire vos crêpes, ajoutez du beurre à la poêle au besoin pour éviter que la pâte ne colle à la poêle. Généralement, nous en ajoutons une noisette entre chaque série de 1 à 2 crêpes.
Conseil : Utilisez de l’avoine rapide ou de l’avoine à grains entiers plutôt que de l’avoine roulée. Elles offrent la meilleure texture !
Différentes garnitures
- Confiture : Étalez de la confiture de framboises ou de confiture d’abricots pour une touche de saveur acidulée.
- Style pain aux bananes : Arrosez de sirop d’érable et saupoudrez de noix concassées.
- Beurre de cacahuète et banane : Étalez une couche épaisse de beurre de cacahuète, puis garnissez de tranches de banane fraîches et d’une pincée de cannelle.
- Chips de chocolat : Laissez libre cours à votre enfant intérieur et garnissez les crêpes de pépites de chocolat et de sirop d’érable.
- Fruits rouges et yaourt : Saupoudrez de fruits rouges frais et d’amandes effilées. Garnissez d’une cuillerée de yaourt frais.
Meilleures pratiques de conservation
Les crêpes sont idéales pour la préparation des repas et le réchauffage. Elles peuvent être conservées au réfrigérateur et même congelées pour les jours de pluie.
- Réfrigérateur : Pour conserver les crêpes jusqu’à 5 jours, stockez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour empêcher qu’elles ne deviennent sèches.
- Congélateur : Pour congeler les crêpes jusqu’à 1 mois, étalez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettez l’ensemble de la plaque à pâtisserie au congélateur jusqu’à ce que les crêpes soient totalement congelées. Transférez-les dans un sac de rangement hermétique.
Astuce de réchauffage : Pour réchauffer les crêpes réfrigérés ou congelés, mettez-les au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes. Vous pouvez également les réchauffer au four traditionnel ou au four à micro-ondes.
FAQ
Conseils supplémentaires pour des crêpes à la banane et avoine parfaites
Comment préparer des crêpes à la banane et avoine moelleuses ?
Le secret pour des crêpes à la banane moelleuses est de s’assurer que les bananes écrasées sont parfaitement lisses avant de les incorporer à la pâte. Plus il y a de grumeaux, plus les crêpes seront denses.
Pourquoi mes crêpes à la banane et avoine se défont-elles ?
Vos crêpes à la banane et avoine risquent de se défaire si vous n’avez pas suffisamment mélangé la pâte. Vous voulez qu’elle soit lisse et homogène pour éviter que des grumeaux ne les fassent se casser.
Pourquoi mes crêpes à la banane et avoine sont-elles molles ?
La raison principale pour laquelle les crêpes à la banane et avoine sortent molles est qu’elles ne sont pas assez cuites. Vous devez vous assurer que des bulles se forment sur le dessus de la pâte avant de les retourner pour cuire l’autre côté.
Comment savoir si les crêpes à la banane et avoine sont cuites ?
Vous saurez que vos crêpes à la banane sont cuites lorsqu’elles sont dorées des deux côtés. Elles ne doivent pas être molles.
La pâte à crêpes à la banane et avoine doit-elle être liquide ?
Oui, la pâte à crêpes à la banane et avoine doit être légèrement liquide. C’est courant pour toutes les crêpes en général !
Autres recettes de crêpes à essayer
Ingrédients
- 3 bananes mûres
- 3 œufs
- 1 1/2 tasse d’avoine (rapide ou à grains entiers)
Instructions
- Écrasez les bananes avec une fourchette jusqu’à ce qu’elles soient lisses.
- Fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Incorporez-les aux bananes.
- Mixez l’avoine dans un mixeur ou un robot jusqu’à ce qu’elle ressemble à de la farine.
- Incorporez la farine d’avoine aux ingrédients humides.
- Préchauffez une poêle avec du beurre. Faites frire chaque crêpe des deux côtés jusqu’à dorer (environ 1–2 minutes).
