Les crêpes au fromage blanc sont à tomber par terre ! Elles possèdent des bords merveilleusement croustillants et un cœur fondant qui vous captiveront.
Les crêpes au fromage blanc constituent un excellent petit-déjeuner rapide à avoir dans votre boîte à outils. Vous n’êtes peut-être pas un grand fan de fromage blanc, mais croyez-moi, cette recette va changer votre opinion à tout jamais !
La cuisine avec du fromage blanc est une habitude dans notre maison. Elle augmente la teneur en protéines et permet de réaliser des garnitures pour desserts parfaites. Si vous aimez cette recette, essayez de préparer nos superbes brioches au fromage blanc.
Vidéo des crêpes au fromage blanc
Conseils pour préparer les crêpes au fromage blanc
- Réappliquez l’huile régulièrement. Utilisez de l’huile de canola, de l’huile d’olive légère ou même de l’huile de noix de coco pour faire frire vos crêpes. Pensez juste à la réappliquer entre chaque crêpe pour éviter qu’elles ne collent.
- Tous les fromages blancs ne sont pas identiques. Vous pouvez utiliser du fromage blanc allégé, du fromage blanc à faible teneur en matières grasses ou du fromage blanc entier. Assurez-vous juste d’acheter un fromage blanc aux petits grains. Ce type de fromage blanc est le plus facile à mélanger, créant une pâte à crêpes plus homogène.
- Farine, farine, farine. La farine de blé entier, la farine tout usage ou la farine d’avoine fonctionnent parfaitement.
- Utilisez une poêle antiadhésive. Même si vous vous assurerez de réappliquer de l’huile entre chaque crêpe, il est préférable d’utiliser une poêle antiadhésive.
- Cuire à feu moyen. Évitez d’augmenter le feu pour cuire vos crêpes plus rapidement ! Un feu moyen garantit qu’elles ne brûleront pas et qu’elles seront d’une couleur dorée parfaite.
- Maintenez la régularité. Utilisez une cuillère à glace ou une cuillère large pour doser des crêpes de même taille. Environ ⅓ de tasse de pâte par crêpe suffit.
- Les garder grossières ou les mixer. C’est très savoureux de mélanger la pâte à la main et d’obtenir des zones remplies de fromage blanc fondant. Cependant, si vous voulez le goût du fromage sans les morceaux, n’hésitez pas à mixer la pâte pour obtenir une texture plus lisse.
Comment servir les crêpes au fromage blanc
Servez les crêpes au fromage blanc comme vous le feriez pour les crêpes classiques. Un bon filet de sirop d’érable ou du miel chaud est le bienvenu. Vous pouvez également garnir vos crêpes de fruits frais ou cuits. Assurez-vous d’avoir une tasse de café chaud pour les accompagner !
Préparer la pâte à crêpes au fromage blanc à l’avance
Le meilleur des ces crêpes, c’est leurs bords croustillants ! Préparez-les juste avant de servir pour obtenir la meilleure texture et les meilleurs résultats. Cependant, si vous souhaitez préparer la pâte plus tôt, allez-y ! Réfrigérez la pâte dans un bol et couvrez-le pour éviter que le dessus ne sèche.
Conservation des crêpes au fromage blanc
Si vous avez de la chance d’avoir des restes, voici comment les conserver et les réchauffer :
- Refrigération : Conserver les restes au réfrigérateur jusqu’à trois jours dans un récipient hermétique. Réchauffer au micro-ondes ou dans une poêle avec un peu d’huile.
- Congélation : Superposer les crêpes entre des feuilles de papier sulfurisé dans un récipient hermétique. Elles peuvent être congelées jusqu’à 3 mois. Les réchauffer dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
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