Ce gâteau roulé aux framboises est composé d’une moelleuse génoise au chocolat, d’une crème décadente et de framboises fraîches. Maîtrisez la forme grâce à une astuce simple en cuisine !
Ce gâteau roulé, c’est comme des fruits au chocolat sous forme de gâteau. La riche génoise au chocolat est parfaitement équilibrée par les framboises fraîches acidulées. J’adore le préparer pour mon mari le jour de la Saint-Valentin car il est tellement romantique !
Les gâteaux roulés semblent complexes à réaliser, mais ils sont en fait assez simples à assembler. Avec un petit truc en cuisine pour maîtriser la forme, vous impressionnerez vos invités par une présentation magnifique, tout en développant vos compétences culinaires. Apprendre des choses savoureuses…qu’est-ce qu’il y a de plus à aimer ?
Vidéo du Gâteau Roulé au Chocolat et Framboises
Comment former un gâteau roulé parfait ?
Voici une technique infaillible pour obtenir un gâteau en spirale parfait, que chacun peut maîtriser.
- Une fois le gâteau sorti du four, placez immédiatement une serviette de cuisine propre par-dessus.
- Prenez le dessous du papier sulfurisé ou du tapis de cuisson en silicone sur le côté court et commencez à rouler le gâteau avec la serviette, en la repliant délicatement au fur et à mesure.
- Posez le gâteau côté couture vers le bas sur le plan de travail et laissez-le refroidir complètement avant de le déplier et de le glacer. Si vous vous précipitez pour le déplier avant qu’il ne soit refroidi, il collera à la serviette et se brisera.
Comment préparer le gâteau roulé aux framboises
La préparation de ce gâteau roulé aux framboises nécessite moins de 10 ingrédients et un peu de savoir-faire. Ci-dessous, retrouvez un aperçu de la recette avant de vous lancer dans la cuisson.
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