Ce bûche aux noisettes associe un gâteau moelleux au chocolat et aux noisettes, recouvert d’une onctueuse crème au dulce de leche et Nutella. Un pur rêve pour les amateurs de Ferrero Rocher !
Rien ne vous procure autant de joie que d’ouvrir un bonbon Ferrero Rocher ? Eh bien, il y a encore mieux en réserve ! Cette bûche aux noisettes regorge de chocolat et de noisettes, et est ornée d’un ruban de chocolats Ferrero Rocher. Préparez-vous à tomber amoureux.
Vous aimez la gamme de chocolats Ferrero ? Essayez également notre bûche Raffaello. Une explosion de noix de coco et d’amande !
Le secret d’un gâteau roulé parfait
Si la confection d’un gâteau roulé vous intimide, rassurez-vous. Cette recette utilise la technique éprouvée du torchon pour obtenir un roulé parfait. En posant le torchon sur le gâteau juste après sa sortie du four et en l’utilisant comme aide au roulage, vous éviterez les fissures et réaliserez une bûche tellement parfaite qu’elle sera digne de n’importe quelle vitrine de pâtisserie.
Aperçu de la fabrication d’une bûche aux noisettes
Pour préparer une bûche aux noisettes, il vous faut un gâteau éponge maison, du dulce de leche maison et une crème au Nutella.
- Préchauffer le four : Préchauffez le four à 175°C.
- Préparation de la pâte à gâteau : À l’aide d’un batteur sur socle, fouetter les œufs avec le sucre à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange double de volume et se transforme en meringue. Dans un autre bol, tamiser la farine et le cacao en poudre. Incorporer le mélange farine/cacao aux œufs par tiers, en soulevant délicatement avec une spatule. Enfin, incorporer les noisettes concassées.
- Cuisson du gâteau : Étaler la pâte à gâteau sur un plateau à rouler recouvert de papier sulfurisé. Cuire le gâteau pendant 12 minutes.
- Rouler le gâteau : Sortir le gâteau du four, le soulever délicatement de la plaque avec le papier sulfurisé et le déposer sur un torchon propre. Commencer par l’extrémité la plus courte, rouler le gâteau en bûche et laisser refroidir à température ambiante.
- Préparation de la crème : Dans le bol du batteur sur socle, battre le beurre, le dulce de leche et la pâte à tartiner Nutella jusqu’à consistance homogène.
- Tremper le gâteau : Fouetter la crème entière et le lait concentré sucré ensemble. Dérouler le gâteau et saupoudrer le mélange crème sur le dessus. Laisser le gâteau imprégner pendant quelques minutes.
- Assemblage de la bûche : Étaler un peu de crème sur l’intérieur du roulé. Aligner les chocolats Ferrero Rocher sur l’un des bords. Parsemer des noisettes concassées sur le dessus et rouler à nouveau le gâteau. Napper le dessus et les côtés de la bûche avec le reste de la crème et parsemer de noisettes.
- Décoration : Faire fondre le chocolat au micro-ondes et le mettre dans une poche à douille. Décorer le gâteau avec le glaçage au chocolat, puis ajouter des chocolats Ferrero Rocher coupés en deux. Placer au réfrigérateur pour que le gâteau durcisse.
3 Astuces pour une bûche aux noisettes parfaite
Quelques conseils utiles pour réussir ce gâteau chocolaté aux noisettes.
- Ne pas trop mélanger la pâte à gâteau. Pour garder la consistance du gâteau légère et moelleuse, veillez à ne pas trop mélanger la pâte. Une fois les ingrédients bien incorporés, laissez-les reposer !
- Rouler le gâteau lorsqu’il est encore chaud. Rouler le gâteau immédiatement après sa sortie du four pour éviter qu’il ne se fissure. Plus il est chaud, plus il est malléable. S’il refroidit trop, il est plus susceptible de se casser !
- Laisser le gâteau reposer au réfrigérateur toute une nuit. Pour un résultat optimal, laissez reposer le gâteau au réfrigérateur toute une nuit. Cela aidera non seulement ses saveurs à se développer, mais aussi à conserver sa forme.
Conseils de conservation
Pour conserver la bûche aux noisettes jusqu’à une semaine, rangez-la dans un contenant hermétique pour gâteaux spécialement conçu pour les gâteaux roulés. Cela empêchera le gâteau d’absorber les odeurs ambiantes du réfrigérateur et de s’abîmer.
FAQ
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