Ce gâteau frais aux fraises est parfait pour les occasions spéciales et les événements. Si vous recevez des enfants, c’est un succès garanti !
Cette recette de gâteau frais aux fraises est très polyvalente. En fonction de l’événement que vous organisez, vous pouvez changer la saveur du gélifié. Pour le 4 juillet, nous aimons mélanger du gélifié rouge et bleu. Pour les fêtes d’anniversaire, nous mélangeons plusieurs couleurs ou utilisons les saveurs et couleurs préférées de la personne. Vous pouvez également garnir le gâteau aux fraises de fruits frais pour une saveur et une présentation supplémentaires.
Qu’est-ce qu’un gâteau frais au gélifié ?
Les recettes de gâteaux frais au gélifié sont des desserts américains simples qui existent depuis l’arrivée de la marque de gélifié célèbre. Il est préparé avec une base de gâteau moelleux (ou parfois un mélange à gâteau blanc) et des tourbillons de gélifié aux fraises et une crème fouettée crémeuse. On l’appelle un gâteau « frais » car, après la cuisson, on perce des trous partout sur le dessus et on les remplit de liquide gélifié. Cela s’infiltre dans le reste du gâteau, créant ces magnifiques tourbillons caractéristiques !
Comment préparer notre gâteau frais aux fraises ?
Cette recette simple ne nécessite que 6 ingrédients et une technique facile. Considérez-le comme l’un de ces desserts faciles sur lesquels vous pouvez compter en cas de besoin !
- Préparer la pâte à gâteau : Tout d’abord, battre les œufs avec le sucre dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux, ce qui prendra environ 10 minutes. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement la farine graduellement. Pour plus de conseils sur la préparation d’un gâteau moelleux parfait, regardez ce tutoriel.
- Cuire le gâteau au gélifié : Ensuite, graisser le plat de cuisson et y verser la pâte. Cuire le gâteau à 175°C (350°F) pendant 30 minutes, puis laisser refroidir à température ambiante.
- Percer le gâteau : À l’aide d’une extrémité de cuillère en bois, percer des trous dans le gâteau. Préparer le gélifié selon les instructions du paquet, laisser refroidir à température ambiante et verser dans les trous.
- Glacer le gâteau : Ensuite, glacer le gâteau refroidi avec de la crème fouettée.
- Réfrigérez le gâteau : Placer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins quelques heures, voire toute une nuit, avant de servir. Coupez et dégustez !
5 Conseils pour réussir le gâteau frais au gélifié
Quelques conseils utiles vous aideront à obtenir des tourbillons parfaits et un gâteau frais au gélifié vraiment moelleux.
- Utilisez des œufs à température ambiante. Les œufs à température ambiante vous aideront à obtenir la texture moelleuse et aérienne que vous recherchez dans un gâteau moelleux. Assurez-vous de battre le mélange d’œufs et de sucre pendant au moins 10 minutes à vitesse moyenne-élevée, jusqu’à l’obtention de rubans épais.
- Incorporer la farine graduellement. Pour conserver la légèreté et l’aération de la pâte, incorporez la farine lentement et progressivement avec une spatule à pâtisserie. Si vous mélangez trop vigoureusement, le gâteau retombera.
- Utilisez un mélange à gâteau en poudre en cas de besoin. Pour simplifier le processus, vous pouvez utiliser un mélange à gâteau en poudre, bien que nous aimions utiliser une bonne recette de gâteau moelleux maison.
- Adaptez la couleur et la saveur du gélifié à chaque événement. Ce gâteau peut être préparé pour tout, des fêtes de Noël (pensez au gélifié framboise ou cerise et aux décorations vertes sur le dessus) à un barbecue printanier décontracté (pensez au gélifié citron et lime et aux fruits frais sur le dessus) ! Il existe une infinité de combinaisons que vous pouvez essayer – osez !
- Préparez une crème fouettée maison. Préparez une crème fouettée maison si vous n’aimez pas la crème fouettée en conserve.
- Pour de meilleurs résultats, laissez reposer le gâteau au réfrigérateur toute une nuit. Bien qu’un repos de 2 heures au réfrigérateur soit suffisant, un repos d’une nuit est préférable. Cela permet au gâteau d’être extra moelleux et d’améliorer ses saveurs.
Conservation des restes de gâteau
Pour conserver le gâteau frais au gélifié jusqu’à une semaine, rangez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Cela empêchera l’absorption d’odeurs, favorisant ainsi le développement des saveurs.
FAQ
Quel outil utilisez-vous pour percer des trous dans le gâteau frais au gélifié ?
La meilleure solution est une cuillère simple. L’extrémité est de la bonne taille pour les trous souhaités.
Le gâteau frais au gélifié doit-il être conservé au réfrigérateur ?
Oui, le gâteau frais au gélifié doit être conservé au réfrigérateur. Ne le conservez pas à température ambiante, car il deviendra détrempé.
Peut-on congeler le gâteau frais au gélifié ?
Pour congeler un gâteau frais au gélifié, suivez la recette en versant le mélange gélifié sur le gâteau cuit. Couvrez le gâteau d’une pellicule plastique et conservez-le au congélateur jusqu’à un mois. Laissez le gâteau décongeler au réfrigérateur. Ensuite, ajoutez la crème fouettée juste avant de servir.
Peut-on préparer le gâteau frais au gélifié à l’avance ?
Vous pouvez préparer le gâteau frais au gélifié jusqu’à 2 ou 3 jours à l’avance. Si possible, évitez de mettre la crème fouettée dessus avant de servir pour qu’elle reste moelleuse.
Autres recettes de gâteaux au gélifié à essayer
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- Gâteau Ptichye Moloko – Gâteau slave classique
- Shots au café et lait concentré– Shots au café et lait concentré
